Karol Smith
Himmlische Kräuterkruste Zucchinipuffer für einen exquisiten Brunch-Genuss
Diese knusprigen Zucchinipuffer sind die perfekte Ergänzung zu jedem Brunch oder leichten Abendessen. Mit frischen Kräutern, einem Hauch von Käse und einer goldenen Kruste sind diese Puffer sowohl geschmackvoll als auch gesund. Jeder Bissen offenbart eine Mischung aus lebhafter, erdiger Zucchini und dem aromatischen Duft von Kräutern, abgerundet mit dem reichen Geschmack von Käse. Ideal für ein gemütliches Familientreffen oder einen eleganten Nachmittagstee, diese Puffer werden sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken.
Zutaten:
– 2 große Zucchinis, gerieben
– 1 Teelöffel Salz
– 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
– 1/4 Tasse fein gehackter frischer Dill
– 1/4 Tasse fein geriebener Parmesankäse
– 1/3 Tasse Allzweckmehl
– 1 großes Ei, verquirlt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel Backpulver
– Olivenöl zum Braten
Anleitung:
1. Zubereiten der Zucchini:
– Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, um die Feuchtigkeit herauszuziehen.
– Nach 10 Minuten mit einem sauberen Küchentuch oder einem Mulltuch die überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini auspressen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit Ihre Puffer knusprig und nicht matschig werden.
2. Den Puffer-Teig mischen:
– In einer großen Schüssel die abgetropfte geriebene Zucchini, gehackte Petersilie, Dill, Parmesankäse, Mehl, verquirltes Ei, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Backpulver vermengen.
– Gut vermischen. Die Mischung sollte klebrig, aber nicht zu nass sein. Wenn sie zu feucht erscheint, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Die Puffer formen:
– Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Etwa 2 Esslöffel der Zucchinimischung zu einem Fladen formen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen, darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
4. Die Puffer kochen:
– Die Puffer etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
– Die gekochten Puffer auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Serviervorschläge:
– Die Zucchinipuffer warm servieren, garniert mit frischen Kräutern und einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt, falls gewünscht.
Diese himmlischen Kräuterkruste Zucchinipuffer werden garantiert zum Favoriten. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und für jeden Anlass geeignet. Guten Appetit!
