John Washington
Jambalaya Triumf: En Hjärtlig Cajun Rät med Skaldjur och Korv
Jambalaya är en quintessential rätt från Louisianas hjärta. Detta hjärtliga och smakrika recept kombinerar element från det spanska och franska köket, vilket resulterar i en robust och själsuppvärmande måltid. Vanligtvis innehållande en blandning av köttvaror som traditionellt inkluderar korv och skaldjur, tillsammans med ris och en blandning av grönsaker är Jambalaya säker att glädja vid vilken samling som helst. Både kryddig och mustig, det är en perfekt representation av söderns tröstmatsmat.
Ingredienser:
Protein och Skaldjur:
– 450 g andouillekorv, skivad
– 450 g kycklinglår eller bröst, skuret i bitstora bitar
– 450 g räkor, skalade och urtagna
Grönsaker:
– 2 ¼ dl tärnad lök
– 2 ¼ dl tärnad paprika (röd eller grön)
– 2 ¼ dl tärnad selleri
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1 burk (410 g) tärnade tomater
Kryddor och Kryddor:
– 2 msk Cajun kryddmix
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad oregano
– ½ tsk cayennepeppar (valfri för extra kryddstyrka)
– Salt och peppar efter smak
Ris och Buljong:
– 3 ¾ dl långkornigt vitt ris
– 7 ½ dl kycklingbuljong
Garnityr:
– 2 salladslökar, skivade
– Färsk persilja, hackad
– Citronklyftor, valfritt
Instruktioner:
1. Bryn Köttet:
– Värm en stor, tjockbottnad gryta eller Dutch oven på medelhög värme. Lägg i andouillekorven och stek tills den är brynt, cirka 5 minuter. Ta korven från grytan och ställ åt sidan.
– I samma gryta, lägg i kycklingbitarna och stek tills de är brynta på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan med korven.
2. Stek Grönsakerna:
– I samma gryta, lägg i de tärnade lökarna, paprikorna och sellerin. Stek tills grönsakerna är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
– Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den är doftande.
3. Kombinera och Krydda:
– Tillsätt korven och kycklingen i grytan. Tillsätt Cajun kryddmixen, torkad timjan, torkad oregano, cayennepeppar (om du använder det), salt och peppar. Rör om väl för att täcka köttet och grönsakerna med kryddorna.
– Tillsätt de tärnade tomaterna och rör om för att blanda.
4. Tillsätt Ris och Buljong:
– Rör i riset och se till att det blandas väl med resten av ingredienserna.
– Häll i kycklingbuljongen och låt blandningen koka upp.
5. Låt Puttra:
– Sänk värmen till låg, täck grytan och låt det småputtra försiktigt i cirka 20-25 minuter, eller tills riset är kokt och har absorberat det mesta av vätskan.
6. Tillsätt Räkorna:
– När riset är nästan klart, lägg i räkorna i grytan. Rör om och låt koka i ytterligare 5-7 minuter, eller tills räkorna är rosa och genomkokta.
7. Servera:
– När Jambalayan är klar, ta bort från värmen och låt det stå, täckt, i cirka 5 minuter för att sätta sig.
– Garnera med skivad salladslök och färsk persilja. Servera med citronklyftor på sidan om så önskas.
Njut av din smakrika och mättande Jambalaya Triumf!
Detta recept kan tjäna som en perfekt huvudrätt för vilket festligt tillfälle som helst eller en tröstande familjemiddag. De rika smakerna och dofterna är säkert att göra den till en favorit!
