Za’atar pečené kurča s bylinkovou tahini omáčkou

Kurča s nátierkou z prvotriedneho zmesi za’atar a bylinkovou nátierkou tahini

Kurča s nátierkou z prvotriedneho zmesi za’atar a bylinkovou nátierkou tahini je lahodné a pikantné jedlo inšpirované stredomorskou kuchyňou, kombinujúce aromatické chute zmiešaného korenia za’atar s krémovou nátierkou tahini. Toto jedlo je ideálne na rodinnú večeru alebo ako impozantné jedlo pre hostí. Kurča je marinované zmesou korenín a bylín a potom dopečené do dokonalosti. Podávajte ho s kvapkou bylinkovej tahini nátierky, ktorá pridáva príjemný krémový a kyslý kontrast.

Ingrediencie:

Na kurča s nátierkou za’atar:

• 4 kuracie stehná s kosťou a kožou
• 2 polievkové lyžice zmesi za’atar
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 citrón, nastrúhaná kôra a šťava
• Soľ a čierny korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Na bylinkovú tahini nátierku:

• 1/2 šálka tahini
• 1/4 šálky vody
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekaná
• 1 polievková lyžica čerstvej kôporovej vňate, jemne nasekaná
• Soľ a čierny korenie podľa chuti

Postup:

1. Marinujte kurča: V jedálničke zmiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, kôru z citróna, citrónovú šťavu, zmes za’atar, soľ a čierne korenie. Pridajte kuracie stehná a premiešajte, aby boli rovnomerne obalené. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, alebo až cez noc pre najlepšie výsledky.
2. Rozohrejte rúru: Predhrejte rúru na 200°C.
3. Pečte kurča: Položte marinované kuracie stehná na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým kurča nie je prepečené a koža je krásne zlatisto hrubá a chrumkavá. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75°C.
4. Pripravte bylinkovú tahini nátierku: Zatiaľ čo sa kurča pečie, pripravte nátierku. V strednej miske vymiešajte tahini, vodu, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, čerstvu petržlenovú a kôporovú vňať, kým nebude hladká. Dochutite soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak je nátierka príliš hustá, pridajte trochu viac vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
5. Podávanie: Vyberte kurča z rúry a nechajte ho oddýchnuť niekoľko minút. Kuracie stehná servírujte na servírovacej miske, pokvapkajte bylinkovou tahini nátierkou a ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé a dobrú chuť!