Klassieke kip Marsala: Een hartige Italiaans-Amerikaanse traktatie

Klassieke Kip Marsala: Een Hartige Italiaans-Amerikaanse Traktatie

Kip Marsala is een geliefd Italiaans-Amerikaans gerecht dat de robuuste smaken van Marsala wijn combineert met malse, sappige kipfilets en aardse champignons. Dit gerecht, bekend om zijn rijke en licht zoete saus, zorgt voor een perfect diner dat zowel chic als geruststellend aanvoelt. Het wordt meestal geserveerd over pasta of naast aardappelpuree en het zal zeker indruk maken op je familie of gasten met zijn heerlijke smaak en elegante presentatie.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• Zout en peper, naar smaak
• 1/2 kopje bloem, om te paneren
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 kopje gesneden champignons (cremini of champignons werken goed)
• 3/4 kop Marsala wijn
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie, ter garnering

Bereidingswijze:

1. Leg de kipfilets tussen twee vellen plasticfolie of bakpapier en klop ze voorzichtig tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1/4 inch.
2. Bestrooi beide kanten van de kipfilets met zout en peper.
3. Doe de bloem in een ondiepe schaal. Wentel elke kipfilet door de bloem, schud overtollig eraf.
4. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
5. Voeg in dezelfde pan de gesneden champignons toe. Bak, af en toe roerend, tot de champignons bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
6. Schenk de Marsala wijn en kippenbouillon erbij, schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat ongeveer 10 minuten sudderen, tot de saus met de helft is ingedikt.
7. Roer de boter erdoor tot gesmolten en de saus glad is. Leg de kipfilets terug in de pan en schep de saus erover. Laat nog 2-3 minuten koken, tot de kip doorwarmd is.
8. Garneer met gehakte verse peterselie voor het opdienen.

Serveer de Kip Marsala over je favoriete pasta of met een portie aardappelpuree voor een volledige en voldoening gevende maaltijd. Geniet ervan!