Karol Smith
الدجاج المارسالا الكلاسيكي: لذة إيطالية أمريكية شهية
الدجاج المارسالا هو طبق إيطالي أمريكي محبوب معروف بقطع الدجاج الناعمة الملفوفة بصلصة غنية وشهية مصنوعة من النبيذ المارسالا والفطر. يتم تقديم هذا الطبق غالبًا فوق المعكرونة أو جنبًا إلى جنب مع البطاطا المهروسة بالثوم، مما يجعله وجبة مريحة مثالية لأي مناسبة. تعطي عمق نكهة الصلصة، المغناطيسة بالبصل والثوم والزبدة، تجربة لذيذة للمكونات البسيطة تحولها إلى تجربة ذواقة.
المكونات###
– 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– نصف كوب من دقيق القمح للتغطية
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
– بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– كوب من الفطر المقطع
– كوب وثلاثة أرباع من نبيذ المارسالا
– كوب وثلث من مرقة الدجاج
– ربع كوب من كريمة ثقيلة (اختياري، لصلصة أكثر غنى)
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم، للتزيين
التعليمات###
1. إعداد الدجاج:
– ضع قطعة من البلاستيك فوق كل صدر دجاج واضرب بمطرقة اللحم حتى تكون بسمك 1/4 بوصة.
– قم بتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.
2. تغطية الدجاج:
– اغمس كل قطعة دجاج في الدقيق واهتز للتخلص من أي زائد.
3. طهي الدجاج:
– سخن الزيت و2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
– قم بطهي صدور الدجاج حتى تحمر، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق واترك جانبًا.
4. جعل الصلصة:
– في نفس المقلاة، أضف الزبدة المتبقية.
– قم بتحمير البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضف الثوم والفطر. قم بطهي الفطر حتى يحمر.
– اسكب نبيذ المارسالا واتركه ليغلي، مع التقليب لرفع القطع البنية من قاع المقلاة.
– أضف مرقة الدجاج واتركها تغلي حتى تتقلص الصلصة قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.
5. إكمال الطبق:
– قم بإضافة الكريمة الثقيلة (إذا كنت تستخدمها).
– عد الدجاج إلى المقلاة واطهيه حتى يسخن من الداخل وتتحول الصلصة إلى كثافة.
6. التقديم:
– زينه بالبقدونس المفروم.
– قدمه فوق المعكرونة أو البطاطا المهروسة، أو جنبًا إلى جنب مع الخضروات المبخرة.
استمتع بالدجاج المارسالا الكلاسيكي الخاص بك، طبق يجمع بين نكهات المأكولات الإيطالية القوية براحة وجبة مطهوة في المنزل.
