سوپ مرغ و نارگیل تایلندی (توم خا گائی)
توم خا گائی یک سوپ سنتی تایلندی است که طعم‌های غنی نارگیل، سرخس و گالانگال با قطعات مرغ نرم را ترکیب می‌کند. این سوپ خوشبو و کمی تند هم احساس راحتی و خارجی می‌کند، که آن را به یکی از محبوبترین غذاها در بین طرفداران آشپزی تایلندی تبدیل کرده است. این سوپ برتری کامل بین لذیذی و ترشی فراهم می‌کند که با حرارت ملایم فلفل‌های تایلندی ترکیب شده‌است.
مواد لازم:
- 450 گرم مرغ، برش‌های نازک
- 1 لیتر (4 پیمانه) نارگیل شربت
- 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه) خورشید مرغ
- 4-5 ساقه سرخس، به قطعات تکه تکه شده و چرک زده شده
- 6-7 برش زنجبیل (یا زنجبیل، اگر در دسترس نبود)
- 5-6 برگ کافیر، به تکه‌های کوچک
- 200 گرم قارچ، برش‌دار
- 2-3 فلفل قرمز تایلندی، برش خورده (بیشتر یا کمتر به دلخواه)
- 3-4 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو (بیشتر یا کمتر به دلخواه)
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- برگ کرفس تازه، برای تزئین
- برنج یاسمن پخته شده، برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه:
- در قابلمه‌ای بزرگ، نارگیل شربت و خورشید مرغ را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید.
- سرخس، زنجبیل و برگ کافیر را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت حدود 10 دقیقه بگذارید تا طعم‌ها مخلوط شوند.
- برش‌های مرغ را اضافه کرده و بپزید تا نرم و کاملاً پخته شوند، تقریباً 5-7 دقیقه.
- قارچ و فلفل‌های تایلندی را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد.
- سوپ را با سس ماهی، آب لیمو و شکر فصیح کنید، میزان را تنظیم کنید تا طعم‌های دلخواه برقرار شود.
- قابلمه را از روشنایی بیرون بیاورید. اگر لازم بود، سرخس و برگ کافیر را دور بریزید.
- سوپ را در کاسه‌ها قرار دهید و با برگ گشنیز تازه تزئین کنید.
- گرم سرو کنید، با یا بدون برنج یاسمن.
از این سوپ خوشمزه و پرطراوت مرغ و نارگیل تایلندی به عنوان یک میان‌وعده یا غذای سبک لذت ببرید!
The source of the article is from the blog be3.sk