شوربة اليقطين والتفاح اللذيذة: لذة الخريف الدافئ

شوربة اليقطين والتفاح الدافئة: لذة الخريف الدافئة

هذه شوربة اليقطين والتفاح الدافئة مثالية لأيام الخريف الباردة عندما تحتاج إلى شيء دافئ ومريح. تجتمع الحلاوة الطبيعية للتفاح مع نعومة اليقطين لإنشاء تناغم لذيذ من النكهات. تضيف التوابل العطرية عمقًا لهذه الشوربة المغذية، مما يجعلها ضرورة لفصل الخريف.

المكونات:
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة بشكل ناعم
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 يقطين متوسط، مقشر ومقطع إلى مكعبات (حوالي 4 أكواب)
– 2 تفاح كبيرة، مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة
– 4 أكواب من مرق الخضار
– 1 كوب عصير تفاح غير محلى
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 كوب كريمة سائلة (اختياري)
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:
1. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
2. أضيفي اليقطين والتفاح إلى الوعاء. قلبي جيدًا لتغطية اليقطين والتفاح بالزيت والبصل.
3. اسكبي مرق الخضار وعصير التفاح. قومي بإحضار الخليط للغليان، ثم اخفضي الحرارة إلى منخفضة. غطي الوعاء ودعيه يغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح اليقطين والتفاح ناعمين وطريين.
4. أزيلي الوعاء من على النار ودعي الخليط يبرد قليلاً. باستخدام خلاط الغمر، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية. بديلاً عن ذلك، قومي بنقل الشوربة على دفعات إلى خلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
5. ارجعي الشوربة المخلوطة إلى الوعاء. أضيفي القرفة المطحونة، وجوزة الطيب، والزنجبيل. نكهي بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا رغبت، ضعي الكريمة السائلة للحصول على نكهة غنية إضافية وقلبي جيدًا.
6. أعيدي سخن الشوربة على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة، ولكن لا تسخنيها حتى الغليان بعد إضافة الكريمة.
7. قدمي الشوربة حارة، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.

تعتبر شوربة اليقطين والتفاح هذه مثالية كطبق جانبي لوجبات الخريف الخاصة بك أو يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بمفردها مع بعض الخبز المقرمش. استمتع!