浓香托斯卡纳香草鸡
这款浓香托斯卡纳香草鸡是一道令人心情愉悦且美味可口的菜肴,将托斯卡纳地区地道风味带到您的餐桌上。嫩鸡胸肉配以混合的香草和香料调味,然后在芳香的蕃茄和白葡萄酒酱汁中炖煮。这道菜非常适合家庭聚餐或款待客人,因为既令人印象深刻又非常美味。
食材:
– 4块去骨去皮鸡胸肉
– 1茶匙干迷迭香
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙盐
– 1/2茶匙黑胡椒
– 2汤匙橄榄油
– 1颗中等洋葱,切碎
– 4瓣大蒜,切碎
– 1杯鸡汤
– 1/2杯干白葡萄酒
– 1罐(14.5盎司)切碎番茄
– 1杯动物性奶油
– 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
– 1/4杯新鲜切碎的欧芹
做法:
1. 腌鸡肉:在一个小碗中,混合迷迭香、百里香、牛至、辣椒粉、盐和黑胡椒。将这些香料混合物均匀涂抹在鸡胸肉上。
2. 煎鸡肉:在一个大平底锅中,用中高温加热橄榄油。加入鸡胸肉,两面煎至金黄色,每面约5分钟。把鸡肉从锅中取出备用。
3. 准备酱汁:在同一个锅中,加入切碎的洋葱和大蒜。炒3-4分钟,直至洋葱变得透明和芳香。
4. 焖锅:倒入鸡汤和白葡萄酒,刮起锅底任何焦糖颗粒。煮沸。
5. 加入番茄:搅拌加入带汁的切碎番茄。将鸡胸肉放回锅中,盖上锅盖,将火调至小火。焖约20分钟,直至鸡肉煮熟。
6. 收汁:一旦鸡肉完全煮熟,将其从锅中取出。加入动物性奶油和帕玛森奶酪,让酱汁再煮约5分钟,直至稍微浓稠。
7. 上菜:将鸡肉放回锅中,舀一些酱汁在顶部。撒上新鲜切碎的欧芹,立即上桌。
这款浓香托斯卡纳香草鸡与奶油土豆泥、微熟通心粉或酥脆面包搭配堪称完美,让您享受美味的酱汁。祝您用餐愉快!