Joe Roshkovsky
Chutné pečené zeleninové pochúťky s pikantným bylinkovým dresingom
Tento lahodný pokrm predstavuje harmóniu sezónnej zeleniny, pečenej do dokonalosti a pokvapkanej pikantným bylinkovým dresingom, ktorý zvýrazňuje ich prirodzené chute. Je to ideálne príloha, ktorá môže dopĺňať širokú škálu hlavných jedál, pridávajúc farbu a chuť k vášmu jedlu.
Zloženie ###
Pre pečenú zeleninu:
– 2 veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané
– 2 stredné cukiny, nakrájané na kolieska
– 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na prúžky
– 1 červená cibuľa, nakrájaná na klíčky
– 1 veľký sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
– 2 šálky brokolice, rozčlenené na kvet
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Pre pikantný bylinkový dresing:
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica balzamikového octu
– 1 čajová lyžička Dijonskej horčice
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej natierky
– 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, nasekaného
– 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup ###
Pre pečenú zeleninu:
1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Na veľkej plechovej miske usporiadajte mrkvu, cuketu, papriky, červenú cibuľu, sladký zemiak a brokolicu.
3. Pokvapkané zeleninu olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte, aby sa všetka zelenina rovnomerne obalila.
4. Rozložte zeleninu do jednej vrstvy.
5. Pečte vo vyhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a miernomu zarumene, pričom po polovici pečenia premiešajte, aby sa zelenina uvarila rovnomerne.
Pre pikantný bylinkový dresing:
1. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, balzamikový ocot a Dijonskú horčicu, kým nezískate hladkú zmes.
2. Primiešajte nasekaný cesnak, petržlen, tymián a rozmarín.
3. Osolte a okoreňte podľa chuti.
Ako servírovať:
1. Keď je zelenina upečená, preložte ju na servírovaciu misu.
2. Pokapte chutným bylinkovým dresingom cez pečenú zeleninu.
3. Jemne premiešajte, aby sa dresing rovnomerne rozpustil po zelenine.
4. Podávajte ihneď, kým je teplé.
Tento Chutné pečené zeleninové pochúťky s pikantným bylinkovým dresingom je všestranný a chutný prídavok k akémukoľvek jedlu, ideálny nielen na jednoduché večere, ale aj na špeciálne príležitosti. Dobrú chuť!
