John Washington
Maitsev Aafrika veisehautis – täis südamlikku ja lohutust pakkuvat naudingut
See maitsev Aafrika veisehautis on hõrk segu õrnast veiselihast, tomatitest ja maitsekatest vürtsidest, kõik hautatud täiuslikkuseni. See rikas ja maitsev hautis on ideaalne lohutavaks pereõhtusöögiks ning sobib suurepäraselt riisi, kuskussi või kartulipudru kõrvale. See haarab endasse traditsioonilise Aafrika kokakunsti olemuse iga suutäiega.
Koostisosad:
– 2 naela (900 grammi) veiselihakuubikuid
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis värsket ingverit, riivitud
– 2 tassi veiselihapuljongit
– 1 purk (14 oz) hakitud tomateid
– 1 supilusikatäis tomatipastat
– 2 supilusikatäit maapähklivõid
– 1 supilusikatäis paprikat
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl cayenne pipart (valikuline teravama hautise jaoks)
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 2 suurt porgandit, kooritud ja tükeldatud
– 3 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Pruunistage liha:
Suures potis või hollandi ahjupotis kuumutage köögiviljaõli keskmisel kõrgel kuumusel. Lisage lihakuubikud portsjonite kaupa, veendumaks, et pott ei ole ülekoormatud. Pruunistage liha igalt poolt. Eemaldage liha potist ja seadke see kõrvale.
2. Sibula ja vürtside praadimine:
Samasse potti lisage hakitud sibulad ja praadige neid, kuni need muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks. Lisage hakitud küüslauk ja riivitud ingver, segage veel üks minut kuni aroomne.
3. Koostisainete ühendamine:
Segage sisse tomatipasta, paprika, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander ja vajadusel cayenne pipar. Küpsetage 2-3 minutit, lastes vürtsidel oma aroomidel vabaneda.
4. Hautise loomine:
Lisage pruunistatud liha tagasi potti ja lisage veiselihapuljong, hakitud tomatid ja maapähklivõi. Segage kõik koostisosad hoolikalt. Maitsestage soola ja musta pipraga maitse järgi.
5. Hautamine:
Keetke hautis keema, seejärel vähendage kuumust madalaks. Katke pott kaanega ja laske hautisel tasasel tulel umbes 1,5 tundi hautada, kuni liha on pehme.
6. Lisa köögiviljad:
Pärast 1,5 tundi lisage hakitud porgandid ja kartulikuubikud hautisele. Jätkake hautamist veel 30 minutit, kuni köögiviljad on läbiküpsenud ja pehmed.
7. Viimased kohandused:
Maitsestage hautis üle ja kohandage vajadusel maitseaineid. Kui hautis on liiga paks, võite lisada veidi rohkem veiselihapuljongit või vett, et saavutada soovitud konsistents.
8. Serveerimine:
Lusikatäis Aafrika veisehautis kaussidesse ja kaunistage värskelt hakitud peterselliga. Serveeri kuumalt aurutatud riisi, kuskussi või kartulipudruga täielikuks ja rahuldavaks eineks.
Naudi selle traditsioonilise Aafrika veisehautise rikkalikke maitseid ja lohutavat soojust!
