Karol Smith
Kolorowa zupa minestrone z warzywami: Sycące połączenie sezonowych warzyw i aromatycznych smaków
Ta kolorowa zupa minestrone z warzywami to przepyszne, sycące i zdrowe danie doskonałe na każdą porę roku. Zawiera różnorodne świeże warzywa, fasolę i makaron w aromatycznej pomidorowej zupie, ta klasyczna włoska potrawa jest zarówno pożywna, jak i satysfakcjonująca. Idealna na lunch lub kolację, ta zupa tryska smakami, zapewniając pocieszenie i pokarm w każdym łyżce.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 żółta cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka zielonych fasolek, pokrojonych na kawałki o długości 1 cala
– 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów krojonych
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odcedzonej i opłukanej
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól i pieprz do smaku
– 1 szklanka małego makaronu (np. ditalini lub elbow macaroni)
– 2 szklanki świeżego szpinaku, posiekane
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
– Starty ser parmezan do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż stanie się szklana, około 5 minut.
2. Dolej czosnek, marchewkę i seler, i gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
3. Dodaj pokrojoną cukinię, żółtą cukinię i zielone fasolki. Dokładnie wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
4. Wlej pomidory krojone i bulion warzywny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, następnie dodaj fasolę cannellini, oregano, tymianek, bazylię, sól i pieprz. Pozwól zupie dusić się przez 20-25 minut, aby smaki się połączyły.
6. Dodaj makaron i gotuj do al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zazwyczaj około 8-10 minut).
7. Wymieszaj posiekany szpinak i gotuj do odparowania, około 2 minut.
8. Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy dodając ewentualnie więcej soli i pieprzu.
9. Podawaj gorące, udekorowane świeżą pietruszką i posypane startym serem parmezan, jeśli chcesz.
Ta pożywna i sycąca zupa minestrone z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni, oferując radosny wybuch smaków i składników odżywczych w każdej misce.
