Seweryn Dominsky
Çıtır Pancetta ile Lezzetli ve Otantik Carbonara
Carbonara, kremsi yumurta sosu, tuzlu pancetta ve keskin Pecorino Romano peyniri içeren doyurucu bir İtalyan makarna yemeğidir. Bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek evinizde favori haline gelecek lüks ve kadifemsi bir makarna yaratır.
Malzemeler:
- 200g spagetti
- 100g doğranmış pancetta
- 2 büyük yumurta
- 50g rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Tarif:
- ###Spagettiyi Pişirin###: Geniş bir tencereye su doldurun, bol miktarda tuz ekleyin ve kaynatın. Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. 1 su bardağı makarna suyunu ayırın ve daha sonra spagettiyi süzün.
- ###Pancettayı Hazırlayın###: Makarna pişerken, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Doğranmış pancettayı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca çıtır olana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Tavayı ocaktan alın ve kenara alın.
- ###Sosu Karıştırın###: Orta boy bir kasede yumurtaları ve ince rendelenmiş Pecorino Romano peynirini iyice karıştırın. Bir tutam tuz ve bol miktarda karabiber ekleyin.
- ###Pasta ve Sosu Birleştirin###: Çabucak pancetta ve sarımsaklı tavayı hafif ateşe geri koyun. Süzülmüş spagettiyi tencereye ekleyin ve karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve yumurta ve peynir karışımını ekleyin, makarnayı kaplamak için hızlıca karıştırın (makarnadan kalan ısı yumurtaları pişirecek ve kremsi bir sos oluşacak). Sos fazla koyuysa, istenen kıvama gelene kadar azar azar makarna suyu ekleyin.
- ###Servis Edin ve Süsleyin###: Carbonarayı servis tabaklarına bölün, isteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanozla süsleyin ve üzerine ekstra karabiber ve Pecorino Romano peyniri serpin.
Keyifli yemeğiniz Orijinal ve Çıtır Pancetta ile Lezzetli Carbonaranızı yiyin, herhangi bir etkinlik için mükemmel bir İtalyan klasiği!
