Karol Smith
Mermelada casera de jaboticaba: Exquisita conserva de fruta brasileña
Descubre el sabor de la herencia culinaria brasileña con esta deliciosa mermelada de jaboticaba. La jaboticaba, una fruta única originaria de Brasil, tiene un sabor dulce similar al de la uva con un ligero toque ácido, lo que la hace perfecta para una mermelada deliciosa. Esta conserva casera es excelente untada en tostadas, mezclada con yogur o utilizada como relleno para pasteles. Sigue esta receta sencilla para crear un frasco delicioso de bondad brasileña.
Descripción:
La Mermelada de Jaboticaba es una conserva tradicional brasileña hecha a partir de la fruta jaboticaba. La piel oscura purpúrea-negra de la fruta y su pulpa ligera y translúcida crean una mermelada visualmente impresionante y llena de sabor. Esta conserva captura la esencia del sabor naturalmente dulce y ligeramente ácido de la fruta, convirtiéndola en una adición versátil a tu cocina.
Ingredientes:
– 1 kg de frutas jaboticaba, lavadas
– 800 g de azúcar granulada
– 1 limón, exprimido
– 1 rama de canela (opcional)
– Agua según sea necesario
Instrucciones:
1. Preparar la Jaboticaba:
– Coloca las frutas de jaboticaba enteras en una olla grande.
– Agrega agua hasta que las frutas estén parcialmente sumergidas.
2. Cocinar la Fruta:
– Lleva la olla a ebullición a fuego medio y luego reduce a fuego lento.
– Cocina hasta que las pieles se rompan y la fruta se ablande, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Extraer el Jugo:
– Usa una cuchara para triturar las frutas ablandadas en la olla.
– Cuela la mezcla a través de un colador fino o una gasa en una olla limpia. Deberías obtener alrededor de 4 tazas de jugo de jaboticaba.
4. Hacer la Mermelada:
– Agrega el azúcar granulada y el jugo de limón al jugo de jaboticaba.
– Si lo deseas, agrega la rama de canela para dar un sabor adicional.
– Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
5. Cocinar a fuego lento y Espesar:
– Reduce el fuego a fuego lento una vez que el azúcar se haya disuelto.
– Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese a una consistencia similar a la de la mermelada, aproximadamente de 45 a 60 minutos.
– Prueba la mermelada colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Si se asienta y arruga al presionar con un dedo, está lista.
6. Envasar la Mermelada:
– Retira la rama de canela si la usaste.
– Con cuidado, vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior.
– Limpia los bordes, sella bien con las tapas y deja enfriar por completo.
7. Almacenar y Disfrutar:
– Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, refrigera y consume en unas pocas semanas.
Esta mermelada casera de jaboticaba es una hermosa forma de experimentar un pedazo de la cultura culinaria brasileña. ¡Disfruta de su sabor único en tus comidas favoritas o regálala como un atento obsequio casero!
