Mariusz Lewandowski
Sopa Farta de Tomate e Espinafre à Toscana
Esta sopa farta de tomate e espinafre à Toscana é um prato robusto e requintado que emana conforto e calor. Repleta dos ricos e vibrantes sabores dos tomates maduros, espinafres frescos e ervas aromáticas, esta sopa captura lindamente a essência da culinária tradicional da Toscana. É perfeita para uma noite aconchegante ou como uma entrada deliciosa para qualquer refeição.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, cortadas em cubos
– 2 talos de aipo, cortados em cubos
– 2 latas (14,5 oz cada) de tomates em cubos
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
– 4 xícaras de espinafre fresco, picado grosseiramente
– 1 xícara de feijão cannellini, escorrido e lavado
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
– Manjericão fresco, para guarnição (opcional)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, alho picado, cenouras em cubos e aipo em cubos. Refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
2. Adicione os tomates em cubos (com o suco), o caldo de legumes, o manjericão seco e o orégano seco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver.
3. Quando ferver, diminua o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos para permitir que os sabores se misturem.
4. Adicione os espinafres picados e o feijão cannellini à panela. Cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos, ou até que o espinafre murche e os feijões estejam aquecidos.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
6. Antes de servir, você pode polvilhar cada tigela com queijo parmesão ralado e enfeitar com manjericão fresco, se desejar.
7. Sirva quente com pão crocante ou um acompanhamento de sua escolha. Aproveite sua Sopa Farta de Tomate e Espinafre à Toscana repleta de sabores e nutrientes!
