Seweryn Dominsky
Autentické thajské kurča v kari Panang: Výbuch aromatických chutí
„`html
Kurča v kari Panang je lahodné thajské jedlo, ktoré sľubuje explóziu chutí s každým kúskom. Toto krémové, pikantné kari obsahuje jemné kúsky kurča uvarené v bohatej omáčke na báze kokosového mlieka s prídavkom pasty na kari Panang, listov limetky a množstvom ďalších exotických korenín. Je to jedlo, ktoré vystihuje rovnováhu a harmóniu thajskej kuchyne, ponúkajúce rozkošný kulinársky zážitok.
Ingrediencie
– 500 g kurčačieho mäsa na prsia, nakrájané tenko
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
– 3 polievkové lyžice pasty na kari Panang
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 zelená paprika, nakrájaná
– 5-6 plátkov listov kaffir limetky, jemne nakrájaných
– 2 polievkové lyžice rybieho umaku
– 1 polievková lyžica palmového cukru (alebo hnědého cukru)
– 1 šálka listov thajskej bazalky
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1/2 šálky vody
– jasmínová ryža, na podávanie
Postup
1. Príprava: Začnite zhromaždením všetkých ingrediencií a nakrájaním kurčačieho mäsa a papriky.
2. Smaženie pasty na kari: Rozohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici alebo woku na strednom ohni. Pridajte pastu na kari Panang a orestujte 2-3 minúty, kým pasta nebude voňavá a mierne ztmavne.
3. Uvarenie kurčačieho mäsa a zeleniny: Pridajte krájané kurčačie mäso do panvice a opražte, kým nezbiele. Pamätajte, že v tomto štádiu nemusí byť mäso úplne uvarené, pretože sa bude variť ďalej v kari.
4. Pridanie kokosového mlieka: Nalejte do panvice kokosové mlieko a premiešajte dobre s pastou na kari a kurčačím mäsom. Ak je potrebné, pridajte 1/2 šálky vody na zriedenie kokosového mlieka.
5. Osočenie: Pridajte rybí umak a palmový cukor, nechajte ich rozpustiť do kari. Pridajte nakrájané papriky a jemne nakrájané listy kaffir limetky.
6. Pookovanie: Nechajte kari 10 minút pomaly variť na slabom ohni, kým kurča nie je úplne uvarené a papriky sú jemne mäkké, ale stále živé.
7. Dokončovacie doteky: Vypnite oheň a pridajte listy thajskej bazalky, premiešajte ich do karí, kým neuschévajú.
8. Podávanie: Podávajte Panang kurča v kari horúce s jasmínovou ryžou na boku.
Užite si voňavé a lahodné thajské kurča v kari Panang!
„`
