Mariusz Lewandowski
Jalapeño og Jackfruit Tacos med Frisk Avocado Salsa
Jalapeño og Jackfruit Tacos er en levende, smagfuld ret, der kombinerer den krydrede smag af jalapeños med den unikke tekstur og smag af jackfruit. Denne vegetarvenlige opskrift er perfekt til tacoaftener og vil helt sikkert imponere med sin blanding af velsmagende og friske smage, suppleret af en livlig avocado-salsa.
Ingredienser:
Til Tacos:
– 1 dåse ung, grøn jackfruit (i lage eller vand)
– 1 spiseskefuld olivenolie
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 jalapeño, fint hakket
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk røget paprika
– Salt og peber efter smag
– Majstortillas
Til Avocado Salsa:
– 2 modne avocadoer, skåret i tern
– 1 lille rødløg, fint hakket
– 1 tomat, skåret i tern
– 1 jalapeño, fint hakket (valgfrit for ekstra styrke)
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Saft af 1 lime
– Salt efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Jackfruit:
1. Dræn og skyl jackfruit. Brug dine fingre eller en gaffel til at rive det i stykker.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver klart, ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og jalapeño, og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter skønt.
4. Tilsæt det revne jackfruit, stødt spidskommen, røget paprika, salt og peber. Rør det sammen.
5. Steg i ca. 10-15 minutter, mens du rører lejlighedsvist, indtil jackfruit er opvarmet og let sprød i kanterne.
2. Forbered Avocado Salsa:
1. I en mellemstor skål kombineres de ternede avocadoer, rødløg, tomat, jalapeño og koriander.
2. Pres limesaft over blandingen, og tilsæt salt efter smag.
3. Bland forsigtigt ingredienserne. Sæt til side.
3. Saml Tacos:
1. Varm majstortillas i en tør pande over medium varme i ca. 30 sekunder på hver side, indtil de er bløde og bøjelige.
2. Fyld hver tortilla med en generøs skefuld jackfruit-blanding.
3. Top med en skefuld frisk avocado salsa.
4. Server straks, pyntet med ekstra koriander, limebåde og ekstra jalapeñoskiver, hvis ønsket.
Nyd dine lækre Jalapeño og Jackfruit Tacos med Frisk Avocado Salsa!
