Joe Roshkovsky
Za’atar és citrommal sült csirke: Ízletes mediterrán finomság
A Za’atar és citrommal sült csirke egy bőséges, aromás étel, mely a mediterrán régióból származik. A za’atar egyedülálló ízeinek – timián, oregánó és szezámmag keveréke – és a citrom friss ízének hála, ez a sült csirke illatos és ízletes. Ideális választás egy otthonos családi vacsorához vagy egy lenyűgöző ételhez vendéglátáshoz, mely tökéletesen passzol olyan köretekhez, mint sült zöldségek, kuszkusz vagy friss saláta.
Hozzávalók:
– 1 egész csirke (kb. 4-5 font)
– 3 evőkanál za’atar fűszerkeverék
– 2 citrom
– 4 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1/4 csésze olívaolaj
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál fekete bors
– Friss petrezselyem, díszítéshez
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) hőmérsékletre.
2. Készítsd elő a csirkét. Mossd meg a csirkét hideg víz alatt, majd itasd le papírtörlővel. Helyezd a csirkét egy nagy sütőedénybe.
3. Készítsd el a marinádot. Egy kis tálban keverd össze a za’atar fűszerkeveréket, az aprított fokhagymát, olívaolajat, sót és fekete borsot. Keverd össze, míg pasztát nem kapsz.
4. Citromhéj és levét. Reszeld meg az egyik citrom héját és facsard ki mindkettőt. Tedd félre.
5. Fűszerezd meg a csirkét. Dörzsöld be a za’atar keveréket a csirke minden részére, beleértve a bőr alá és a hasüregbe is. Öntsd rá a citrom levét és héját plusz ízért.
6. Süsd meg a csirkét. Helyezd a sütőedényt a melegített sütőbe és süsd kb. 1,5-2 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165°F (74°C) és a bőr aranybarna és ropogós lesz. Locsold le a csirkét a serpenyő levével minden 30 percenként, hogy nedves és ízletes maradjon.
7. Pihentess és tálald. Amikor elkészült, vedd ki a csirkét a sütőből és hagyd pihenni 10-15 percig, mielőtt felszelkéd. Ez lehetővé teszi, hogy a lé kiszivárogjon a húsban.
8. Díszítsd és fogyaszd. Rakd át a felszeletelt csirkét egy tálra, díszítsd friss petrezselyemmel, és tálald kedvenc köretekkel.
Élvezd az ínycsiklandóan illatos és szaftos Za’atar és citrommal sült csirkét!
