Joe Roshkovsky
Vroča piščančja in čičerikina juha: Hranljiv obrok za mrzle dni
Ta prijetna in bogata piščančja in čičerikina juha je popolna jed, da vas pogreje ob hladnem dnevu. Polna beljakovin iz piščanca in čičerike ter polna hranljivih zelenjav je ta juha zadovoljiva in zdrava. Kombinacija zelišč in začimb ji daje globok okus in jo naredi priljubljeno za vsako priložnost.
Sestavine:
– 1 žlica olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 2 srednje veliki korenčka, olupljena in nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 450 g piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na koščke
– 4 skodelice piščančje juhe
– 1 pločevinka (15 oz) čičerike, odcejena in splaknjena
– 1 pločevinka (14,5 oz) nasekljanih paradižnikov
– 1 lovorjev list
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici sveže nasekljanega špinače
– 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja (po želji)
Navodila:
- Segrejte olivno olje v velikem loncu na srednji temperaturi. Dodajte na kocke nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne zmehča, približno 5 minut. Primešajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
- Dodajte korenčka in zeleno v lonec. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5-7 minut.
- Posolite s timijanom, origanom in kumino, mešajte, da se zelenjava prepoji s začimbami.
- Dodajte kose piščanca v lonec in kuhajte, dokler ne porjavijo z vseh strani, približno 5-7 minut.
- Prilijte piščančjo juho, čičeriko, nasekljane paradižnike (z njihovim sokom) in lovorjev list. Povečajte temperaturo in juho zavrite. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte počasi približno 20 minut, ali dokler piščanec ni kuhan in zelenjava mehka.
- Posolite in poprajte po okusu. Če želite, odstranite lovorjev list.
- Vmešajte nasekljano špinačo in kuhajte še dodatnih 2-3 minut, da ovene.
- Juho postrezite toplo, po želji okrasite s svežim peteršiljem. Uživajte v svoji hranljivi piščančji in čičerikini juhi!
