Seweryn Dominsky
Verj ve Sebze Sote ile Vermut Soslu Kızartma: Besleyici ve Lezzetli Bir Zevk
Verj ve Sebze Sote, protein açısından zengin verj ile renkli bir sebze yelpazesini lezzetli ve aromatik bir vermut sosuyla bir araya getiren canlı ve sağlıklı bir yemektir. Bu yemek hem hızlı bir hafta içi akşam yemeği hem de planlı bir toplantı için mükemmel olup, her damak tadını memnun edecek dokular ve lezzetlerin harika bir karışımını sunar.
Malzemeler:
– 1 su bardağı verj
– 2 su bardağı sebze suyu veya su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
– 1 adet kabak, dilimlenmiş
– 1 su bardağı brokoli çiçeği
– Yarım su bardağı taze bezelye
– 1 adet orta boy havuç, jülyen doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/4 su bardağı kuru vermut
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 çay kaşığı susam yağı
– 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
– Damak tadına göre tuz ve karabiber
– 2 adet yeşil soğan, doğranmış
– 1 yemek kaşığı susam tohumu (isteğe bağlı, süslemek için)
Tarif:
1. Verji soğuk su altında iyice durulayın. Orta boy bir tencerede verji ve sebze suyunu (veya suyu) bir araya getirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşe alın. Yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin veya verj şeffaflaşana ve sıvıyı emene kadar pişirin. Bir çatalla karıştırarak ayrı bir kenara alın.
2. Büyük bir tavada veya wok tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, yaklaşık 1 dakika kadar kokusunu çıkarana kadar soteleyin.
3. Kırmızı biber, sarı biber, kabak, brokoli çiçekleri, taze bezelye ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika veya sert ancak diri olana kadar soteleyin.
4. Kuru vermutu ve soya sosunu ekleyin, sebzelerin her yanını kaplayacak şekilde karıştırın. Sosun hafifçe kalınlaşmasına izin verecek şekilde yaklaşık 2 dakika boyunca kaynamasına izin verin.
5. Pişirilmiş verjiyi tavaya ekleyin, soslu sebzelerle iyice karıştırarak bir araya getirin. Üzerine susam yağını gezdirin, tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
6. Soteyi sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğanlar ve susam tohumları serperek süsleyin.
Verj ve Sebze Sote ile Vermut Soslu Kızartmanın tadını çıkarın, bu besleyici yemeğin ne kadar lezzetli ve renkli olduğuna siz de şahit olun!
