Mundvandvandende Napolitansk Pizza: En Autentisk Italiensk Fornøjelse med en Sprød Skorpe og Perfekt Balancerede Smage

Mundvanding Neapolitansk Pizza: En Autentisk Italiensk Delikatesse med en Sprød Skorpe og Perfekt Afstemte Smagsoplevelser

“`html

Neapolitansk pizza er en sand italiensk klassiker, anerkendt over hele verden for sine enkle, men velsmagende ingredienser, tynd og let sej skorpe og den perfekte balance mellem tangy tomatsovs, cremet mozzarella og frisk basilikum. Denne pizza tilberedes traditionelt i en træfyret ovn, hvilket giver den en karakteristisk røget smag, men den kan også laves i en almindelig ovn med fremragende resultater.

Beskrivelse:
Neapolitansk pizza, oprindeligt fra Napoli, Italien, er kendt for sin minimalistiske tilgang, der kun bruger friske og kvalitetsrige ingredienser. Dejen får lov at hæve i lang tid, hvilket resulterer i en let og luftig skorpe, der passer smukt sammen med den tangy sødme fra San Marzano-tomaterne og cremetheden fra frisk mozzarella ost. Et par friske basilikumblade og en smule ekstra jomfru olivenolie gør denne pizza helt enestående.

Ingredienser:

• 500 g Tipo “00” mel eller almindeligt mel
• 325 ml lunken vand
• 10 g salt
• 3 g aktiv tørgær
• 400 g dåset San Marzano-tomater
• 250 g frisk mozzarella ost (helst buffalo mozzarella)
• Frisk basilikumblade
• Ekstra jomfru olivenolie

Instruktioner:
1. Forbered dejen:

1. Opløs gæren i det lunkne vand og lad det stå et par minutter, indtil det bliver skummende.
2. I en stor skål blandes mel og salt.
3. Tilsæt gradvist gærblandingen i melet, mens du blander konstant, indtil du danner en dej.

<li Ælt dejen på en let meldrysset overflade i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

<li Placer dejen i en let oliet skål, dæk den med et fugtigt klæde og lad den hæve et lunt sted i cirka 8-12 timer, indtil den er dobbelt så stor.

2. Forbered tomatsaucen:

1. Blend de dåsede San Marzano-tomater, indtil de danner en glat sauce.
2. Krydr med en knivspids salt efter smag. Der er ingen grund til at koge saucen, hold den frisk og simpel.

3. Form dejen:

1. Forvarm din ovn til den højeste temperatur den kan nå (typisk omkring 250°C) og placér en pizzasten eller bageplade indeni for at varme op.
2. Del dejen i 2 til 4 lige store stykker, afhængigt af hvor store du ønsker dine pizzaer.
3. På en let meldrysset overflade formes hvert stykke til en skive og strækkes ud med dine hænder for at danne en tynd skorpe. Undgå at bruge en kagerulle for at bevare luftigheden af dejen.

4. Saml pizzaen:

1. Spred et tyndt lag tomatsovs jævnt over dejen, og lad en lille kant være rundt i kanten.
2. Rev mozzarella ost i små stykker og fordel den jævnt over saucen.
3. Tilsæt et par friske basilikumblade og en smule ekstra jomfru olivenolie på toppen.

5. Bag pizzaen:

1. Overfør forsigtigt pizzaen til den forvarmede pizzasten eller bageplade.
2. Bag pizzaen i cirka 8-10 minutter, eller indtil skorpen er gylden og osten bobler og er let brunet.

6. Server:

1. Tag pizzaen ud af ovnen og lad den køle af i et minut.
2. Tilsæt et par flere friske basilikumblade og endnu en smule ekstra jomfru olivenolie, inden servering.

Nyde din lækre hjemmelavede neapolitanske pizza, lige fra din ovn til bordet!
“`