Joe Roshkovsky
Bagāta sēne un spinātu rizoto: Krēmīga arborio rīsu baudījums
Šis sēņu un spinātu rizoto ir izsmalcināts ēdiens, kas apvieno sēņu zemes un spilgtās spinātu svaigumu. Krēmīgais Arborio rīss, ko piesātinājis ar baltvīnu un Parmesāna sieru, padara šo rizoto par ideālu komforta ēdienu jebkuram gadījumam. Tas ir bagāts gan garšās, gan uzturvielās, pārvēršot to par biezu un apmierinošu maltīti.
Sastāvdaļas:
– 1 ½ glāzes Arborio rīsa
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 8 oz sēnes, šķēlītēs
– 4 glāzes dārzeņu buljona
– 1 glāze baltvīna
– 2 glāzes svaigu spinātu lapu
– ½ glāzes tīra Parmesāna siera
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes sviesta
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
- Lielā katlā siltumā uzsildiet dārzeņu buljonu vidēji karstā un turiet to siltu uz plīts.
- Otrā lielā traukā vidēji karstumā uzkarsējiet olīveļļu un sviestu. Pievienojiet smalki sagriezto sīpolu un sagrieztu ķiplokus, pārkaršot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet šķēlīto sēnes katlā un cepiet, līdz tās atbrīvo šķidrumu un nokarājas, aptuveni 5-7 minūtes.
- Sajauciet rīsu, nodrošinot, lai katrs grauds būtu labi pārklāts ar eļļu un sviestu. Rīsu pažāvējiet 2-3 minūtes, bieži kavējot.
- Sāciet pievienot siltu dārzeņu buljonu pa vienai šķūnītei, nepārtraukti maisot. Atļaujiet katrai šķūnītei sūkties, pirms pievienojat nākamo. Šis process būtu jātur kādus 18-20 minūtes.
- Kad rīss ir krēmīgs un vārīts al dente, iekšā iemaisiet svaigās spināta lapas līdz atraidīsies.
- Noņemiet rizoto no siltuma un iemaisiet tīru Parmesāna sieru. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Servējiet rizoto siltu, pasniegtu ar papildu Parmesāna sieru pēc vēlēšanās.
<liIelejiet baltvīnu, nepārtraukti maisot, līdz rīss ir pilnībā uzsūcies.
Izcelsieties no sēņu dūmaka umami garšām un šīs Sēņu un Spinātu Rizoto apbrīnojamā krēmīguma baudījumu. Tas ir elegantisks ēdiens, kas noteikti iepriecinās jūsu viesus un piesātinās jūsu garšas receptorus!
