Joe Roshkovsky
Salad Măng Đen Ngô với Nước Chấm Ngò và Chanh Xanh
Món salad tươi mát và bổ dưỡng này kết hợp một cách hài hòa giữa măng, đậu đen và ngô, thêm vị bởi nước chấm ngò chanh sả. Không chỉ là một món ăn ngon cho vị giác mà còn cho mắt với những nguyên liệu sặc sỡ, đầy màu sắc. Hoàn hảo để phục vụ như món phụ hoặc thậm chí là món chính cho một bữa ăn nhẹ và lành mạnh.
Nguyên Liệu:
Cho Salad:
– 1 chén măng
– 2 chén nước
– 1 lon (15 ounce) đậu đen, rửa sạch và để ráo
– 1 chén ngô tươi bóc gột (hoặc có thể dùng ngô đóng hộp/chảy, nếu không phải mùa)
– 1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 chén cà chua bi, cắt đôi
– 1/4 chén hành tây đỏ, băm nhỏ
– 1/4 chén ngò tươi, băm nhỏ
– 1 quả bơ chín, bỏ hạt và thái lát
Cho Nước Chấm:
– 1/4 chén nước chanh tươi (khoảng 2-3 quả chanh)
– 2 thìa súc xích ô liu
– 1 thìa súc xích dấm táo
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê bột cumin
– 1 thìa cà phê mật ong (tuỳ chọn)
– Muối và tiêu đen ít cho vừa ăn
Hướng Dẫn:
1. Nấu Măng: Rửa măng dưới nước lạnh. Trong một cái nồi trung bình, kết hợp măng và nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa, che nắp, và hầm khoảng 15 phút cho đến khi nước chín và măng mềm. Tắt lửa, để nguội.
2. Chuẩn Bị Nước Chấm: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước chanh, ô liu, dấm táo, tỏi băm nhỏ, bột cumin, mật ong (nếu sử dụng), muối, và tiêu đen. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
3. Chuẩn Bị Salad: Trong một tô lớn, kết hợp măng đã nguội, đậu đen, ngô, ớt chuông đỏ, cà chua bi, hành tây đỏ, và ngò. Rót nước chấm vào salad và quẩy nhẹ cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp đều.
4. Chăm Sóc Cuối Cùng: Trộn nhẹ bơ đã thái lát vào trước khi dọn để tránh bơ trở nên hãm.
5. Phục Vụ: Món salad có thể dùng ngay ở nhiệt độ phòng hoặc để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để cho hương vị ngấm vào nhau.
Thưởng thức món Salad Măng Đen Ngô với Nước Chấm Ngò và Chanh Xanh tươi mát là một bữa ăn lành mạnh hoàn hảo hay món phụ đầy đủ hấp dẫn!
