Auténtico pollo pakora con chutney de mango picante

2024-07-02
Authentic Chicken Pakora with Spiced Mango Chutney

Pakora de Pollo Auténtico con Chutney de Mango Especiado

El Pakora de Pollo es un popular aperitivo indio hecho con trozos de pollo recubiertos de una masa sazonada y fritos hasta que estén crujientes y dorados. Este delicioso y crujiente aperitivo suele servirse con un rico chutney de mango, convirtiéndolo en una adición sabrosa a cualquier comida o mesa de fiesta.

Ingredientes

Para el Pakora de Pollo:
– 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en trozos pequeños
– 1 taza de harina de garbanzo (besan)
– 1/4 taza de harina de arroz
– 1 cucharada de pasta de jengibre-ajo
– 1 cucharadita de pimienta roja en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 cucharadita de garam masala en polvo
– 1 cucharadita de semillas de comino
– 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
– Sal al gusto
– Agua según sea necesario
– Aceite para freír

Para el Chutney de Mango Especiado:
– 2 mangos maduros, pelados y cortados
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1/2 taza de vinagre blanco
– 1 cucharadita de semillas de mostaza
– 1 cucharadita de semillas de comino
– 1 cucharadita de copos de chile rojo
– 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Preparar la Masa para el Pakora de Pollo:
– En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, harina de arroz, pasta de jengibre-ajo, pimienta roja en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, semillas de comino, hojas de cilantro picadas y sal.
– Agrega agua gradualmente a la mezcla, batiendo continuamente para formar una masa espesa y suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa para recubrir adecuadamente los trozos de pollo.

2. Recubrir el Pollo:
– Añade los trozos de pollo a la masa, asegurándote de que estén bien recubiertos. Deja que marinen en la masa durante unos 15 minutos para que absorban los sabores.

3. Freír el Pakora de Pollo:
– Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio hasta que esté caliente, pero no humeante.
– Suelta cuidadosamente los trozos de pollo recubiertos de masa en el aceite caliente, unos cuantos a la vez. No amontones la sartén.
– Fríe los pakoras de pollo hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen de forma pareja.
– Saca los pakoras del aceite con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparar el Chutney de Mango Especiado:
– En una cacerola mediana, combina los mangos cortados, cebolla, azúcar morena, vinagre blanco, semillas de mostaza, semillas de comino, copos de chile rojo y sal.
– Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y déjala cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chutney se espese y los mangos estén blandos.
– Deja que el chutney se enfríe ligeramente antes de servir.

5. Servir:
– Coloca los crujientes pakoras de pollo en un plato para servir.
– Sirve caliente con un lado de chutney de mango especiado para mojar.

¡Disfruta de tu Pakora de Pollo Auténtico con Chutney de Mango Especiado, una deliciosa combinación de pakoras crujientes y salados con chutney dulce y picante!

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