Karol Smith
Japansk Nabe: Hjertelig Hot Pot med Friske Grøntsager og Kød
Japansk Nabe er en traditionel hot pot-ret, der ofte nydes i de koldere måneder. Det er en skøn én-gryderet, hvor en rig og velsmagende bouillon simrer sammen med en blanding af friske grøntsager, tofu og tyndt skåret kød. Nabe er ikke kun lækkert, men også en fællesspisning, der samler folk omkring bordet, mens de tilbereder og spiser sammen.
Ingredienser:
– 4 kopper dashi (japansk suppefond)
– 1/4 kop sojasovs
– 1/4 kop mirin (sød risvin)
– 1 spiseskefuld misopasta
– 1/2 hoved Napa-kål, hakket
– 2-3 forårsløg, skåret i 5 cm lange stykker
– 1 blok tofu, skåret i tern
– 1 stort gulerod, tyndt skiver
– 200 g enoki-svampe, trimmede
– 200 g shiitake-svampe, skåret
– 200 g tyndt skåret oksekød eller svinekød
– 1 pakke shirataki-nudler, drænet og skyllet
– Friske spinatblade
– Kogt ris (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered Bouillonen:
I en stor gryde, kombiner dashi, sojasovs, mirin og misopasta. Rør godt, indtil misopastaen er helt opløst. Bring det til en blid simmer over medium varme.
2. Tilføj Grøntsagerne:
Når bouillonen simrer, tilsæt Napa-kål, forårsløg, tofu, gulerødder, enoki-svampe og shiitake-svampe. Lad det koge i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilføj Kødet:
Tilsæt det tyndt skårne oksekød eller svinekød i gryden. Da skiverne er meget tynde, vil de tilberede hurtigt i den varme bouillon. Lad det simre i ca. 3-4 minutter, eller indtil det er fuldt tilberedt.
4. Tilføj Shirataki-nudler og Spinat:
Derefter tilsæt shirataki-nudler og friske spinatblade til gryden. Rør forsigtigt og lad det hele koge i yderligere 2-3 minutter.
5. Servering:
Japansk Nabe serveres traditionelt som en fællesspisning direkte fra gryden. Du kan øse hotpotten op i individuelle serveringsskåle. Hvis ønsket, server med en portion kogt ris. Nyd de trøstende og opvarmende smage af denne skønne ret lige ved bordet.
