Mormors rustika kyckling- och risgratäng

Mormors Rustika Kyckling- och Risgratäng

”`html

Denna tröstande och hjärtliga rätt är perfekt för familjesammankomster eller en mysig kväll hemma. Den saftiga kycklingen, den mjuka riset och de smakrika grönsakerna kombineras i en krämig sås som gör denna gratäng oemotståndlig. Det är en klassiker lagad med kärlek som kommer att påminna dig om hemlagade måltider från din barndom.

Ingredienser:

450 g benfria kycklingbröst, tärnade
2 ½ dl långkornigt vitris, obojat
4 ¾ dl kycklingbuljong
1 burk (295 g) champinjonsoppa
1 burk (295 g) kycklingsoppa
2 ½ dl frysta grönsaksmix (morötter, ärter, majs)
1 mellanstor lök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad persilja
Salt och peppar efter smak
2 ½ dl riven cheddarost (valfritt)
2 matskedar olivolja

Instruktioner:

Förvärm ugnen till 190°C.
I en stor stekpanna, hetta upp olivoljan över medelvärme. Tillsätt den tärnade kycklingen, löken och vitlöken. Stek tills kycklingen inte längre är rosa och löken är genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
I en stor bunke, blanda kycklingbuljongen, champinjonsoppan, kycklingsoppan, riset, grönsaksmixen, timjan, persiljan, salt och peppar. Rör om väl för att blanda alla ingredienser.
Överför den tillagade kycklingblandningen till bunken och blanda ordentligt.
Häll blandningen i en smord ugnsform (ca 23×33 cm). Använd en sked eller spatel för att fördela det jämnt.
Täck formen tätt med aluminiumfolie och baka i 45 minuter.
Efter 45 minuter, ta bort folien och strö, om du vill, den rivna cheddarosten överst.
Sätt tillbaka formen i ugnen och baka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills osten smält och bubblande, och riset är mört.
Ta ut från ugnen och låt det vila några minuter innan servering för att låta smakerna smälta samman.