Joe Roshkovsky
Свининний окорок, обгорнутий прошутто з запеченими овочами та трав’яним соусом
Це елегантна та смачна страва, яка містить ніжний свинячий окорок, обгорнутий ароматним прошутто, запечений до досконалості поряд з асортиментом овочів та доповнений багатим трав’яним соусом. Ідеальний варіант для вечері в колі друзів або для особливої сімейної вечері, цей рецепт обіцяє вразити своє поєднанням текстур та смаків.
Інгредієнти:
Для свининного окорока:
– 1 свинячий окорок (приблизно 1-1,5 фунта)
– 6-8 ломтиків прошутто
– Сіль та перець за смаком
– 2 ст. л. оливкової олії
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
Для запечених овочів:
– 1 велика солодка картопля, очищена та нарізана на кубики
– 2 морквини, очищені та нарізані
– 1 червона паприка, нарізана
– 1 жовта паприка, нарізана
– 1 червона цибуля, нарізана на геть
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– Сіль та перець за смаком
Для трав’яного соусу:
– 1/2 склянки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
– 1/4 склянки свіжої базиліка, дрібно нарізаного
– 1/4 склянки свіжого коріандру, дрібно нарізаного
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 ст. л. соку лимона
– 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Підготовка свининного окорока:
– Попередньо розігрійте духовку до 400°F (200°C).
– Посипте свинячий окорок сіллю та перцем.
– Омотайте окорок ломтиками прошутто, накладаючи їх справедливо для покриття всієї поверхні.
– Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії великій сковороді, придатній для використання в духовці, на середньому вогні.
– Додайте дрібно нарізаний часник та припустіть на сковороді протягом близько 1 хвилини.
– Покладіть обгорнутий прошутто окорок на сковороду та просмажте з усіх сторін до підрум’янення, близько 2-3 хвилини з кожного боку.
2. Запікання овочів:
– Поки окорок смажиться, обережно перемішайте картоплю, морквини, паприку та цибулю великою мискою з 2 ст. л. оливкової олії, тим’яном, сіллю та перцем.
– Рівномірно розподіліть овочі на великому протвіні.
3. Запекання свинини та овочів:
– Перенесіть підсмажений окорок на протвін з овочами.
– Запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин або до того моменту, поки внутрішня температура свинини досягне 145°F (63°C), а овочі стануть ніжними та трохи карамелізованими.
– Дайте окороку відпочити протягом 5-10 хвилин перед різанням.
4. Приготування трав’яного соусу:
– Поки свинина та овочі запекаються, об’єднайте петрушку, базилік, коріандр, оливкову олію, сік лимона та дрібно нарізаний часник в невеликій мисці.
– Специте сіль та перець за смаком, добре перемішайте.
5. Подача:
– Наріжте свинячий окорок на медальйони.
– Подайте запечені овочі та шматочки свинини.
– Полийте трав’яним соусом свинину та овочі.
– Подавайте негайно та насолоджуйтесь цією чудовою та вишуканою стравою.
Цей свининовий окорок, обгорнутий прошутто з запеченими овочами та трав’яним соусом, обов’язково стане хітом на будь-якому столі для вечері. Поєднання соковитої свинини, хрусткого прошутто, запечених овочів та ароматного трав’яного соусу створює запаморочливий досвід харчування.
