Seweryn Dominsky
“`html
Orijinal Tay Panang Curry Tavuk: Aromalı Lezzetlerin Patlaması
Panang Curry Tavuk, her lokmada lezzet patlaması vaat eden nefis bir Tay yemeğidir. Bu kremalı, baharatlı curry, Panang curry ezmesi, limon yaprakları ve birçok diğer egzotik baharatla zenginleştirilmiş hindinin olduğu bir hindistancevizi sütü tabanlı sos içinde pişirilmiş parçacıklarını içerir. Bu yemek, Tay mutfağının denge ve uyumunu özümseyen, keyifli bir yemek deneyimi sunar.
Malzemeler
– 500g tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
– 1 kutu (400ml) hindistancevizi sütü
– 3 yemek kaşığı Panang curry ezmesi
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet yeşil biber, dilimlenmiş
– 5-6 adet kaffir limon yaprağı, ince dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı balık sosu
– 1 yemek kaşığı palmiye şekeri (veya esmer şeker)
– 1 su bardağı Tay fesleğen yaprağı
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1/2 su bardağı su
– Servis için jasmin pirinci
Tarif
1. Hazırlık: İşe, bütün malzemeleri toplayarak ve tavuk göğsü ile biberleri dilimleyerek başlayın.
2. Ezme Kavurma: Büyük bir tavada ya da wok’ta bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Panang curry ezmesini ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun; ezme kokusu çıkana kadar ve biraz koyulaşana kadar karıştırın.
3. Tavuk ve Sebzelerin Pişirilmesi: Dilimlenmiş tavuğu tavaya ekleyin ve beyazlaşana kadar pişirin. Bu aşamada tamamen pişmesine gerek olmadığını unutmayın, çünkü curry’de pişmeye devam edecektir.
4. Hindistancevizi Sütü Eklenmesi: Hindistancevizi sütünü dökün ve iyice karıştırarak curry ezmesi ve tavukla güzelce karışmasını sağlayın. Hindistancevizi sütünü hafifçe inceltmek için gerekirse 1/2 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
5. Baharatlama: Balık sosu ve palmiye şekeri ekleyin, bunların currysiz halde erimesine izin verin. Dilimlenmiş biberleri ve kaffir limon yapraklarını ekleyin.
6. Kısık Ateşte Pişirme: Curry’yı tavuğun tamamen pişene ve biberlerin hala canlı ama yumuşak olacak şekilde yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
7. Son Dokunuşlar: Ocağı kapatın ve Tay fesleğen yapraklarını ekleyerek curry’nin içine karıştırın; yapraklar yumuşamana kadar karıştırın.
8. Servis: Tay Panang Curry Tavuk’ını, yanında jasmin pirinci ile sıcak servis yapın.
Tadını çıkarın, kokulu ve lezzetli Tay Panang Curry Tavuk’unuzu!
“`
