رُوغيل سوسيس: وِفْيَةٌ كَريئِبيّة شَهِيَّة بِبَزَوَغ البَهَار وَالأَعْشاب العَطِريَّة

روگاي سوسيس: وصفة مشوية تقليدية كريولية تنفجر بالتوابل والأعشاب العطرية

روگاي سوسيس هو طبق كريولي تقليدي ينبع من الجزيرة الفرنسية ريونيون. هذا الطبق اللذيذ والمشبع يجمع بين النقانق الحارة مع قاعدة طماطم غنية بالأعشاب العطرية والتوابل. يتم تقديمه عادة مع الأرز، مما يجعله وجبة دسمة ومرضية مثالية لأي مناسبة.

المكونات:

500 جرام من النقانق المدخنة (مثل الأندويل أو نقانق حارة أخرى)
1 بصل كبير، مفروم ناعمًا
3 فصوص ثوم، مفرومة
قطعة زنجبيل بطول بوصة، مبروشة
4 طماطم كبيرة، مفرومة
2 فلفل أخضر، مقطع (تعديل حسب الذوق)
1 م ص من مسحوق الكركم
1 م ص من الكمون المطحون
1 م ص من الكزبرة المطحونة
1 م ص من الزعتر الجاف
ملح وفلفل حسب الذوق
3 م ك من زيت الخضروات
كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
أرز مطهي، للتقديم

التعليمات:

ابدأ بثقب النقانق بواسطة شوكة وغليها في الماء لمدة حوالي 10 دقائق. سيساعد ذلك على إزالة بعض الدهون الزائدة وضمان طهيها بالتساوي. قم بتصفيةها واتركها تبرد، ثم قطع النقانق إلى أقراص سميكة.
في وعاء كبير أو قدر هولندي، سخن زيت الخضروات على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا لمدة حوالي 5 دقائق.
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبروش إلى الوعاء، وقلبهما لمدة 2 دقيقة أخرى حتى ينتشر العطر.
أضف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والكركم والكمون والكزبرة والزعتر. قم بالطهي لمدة حوالي 10 دقائق، مما يسمح للطماطم بالتفتت وللتوابل بالمزج معًا.
أضف أقراص النقانق إلى الوعاء وقلب للمزج. اخفض الحرارة إلى منخفضة ودع الطاجين يغلي لمدة 20-30 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالتطور والصلصة بالتكثيف. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
بمجرد أن يتكثف العصي، قم بإزالته من النار. زين بالكزبرة المفرومة الطازجة.
قدم روگاي سوسيس ساخنًا فوق سرير من الأرز المطهي. استمتع بهذا الطبق الكريولي القوي بتوازنه المثالي من التوابل والنقانق الدسمة.

روگاي سوسيس متأكد أنه سوف يحقق نجاحًا في نظر أي شخص يقدر النكهات الجريئة والأطباق المريحة. البهارات العطرية والنقانق المدخنة يخلقان طبقًا غنيًا بالطعم والتقاليد.