Tofu- ja kasviswokki raikkaalla appelsiinikastikkeella

Tofu- ja vihannespata appelsiini-kastikkeella

Tämä värikäs ja herkullinen tofu- ja vihannespata appelsiini-kastikkeella tarjoaa täydellisen tasapainon makean ja suolaisen maun välillä. Hellät tofu-siivut, rapsakat vihannekset sekä puolimakea, kirpeä appelsiini-kastike yhdistyvät luomaan tyydyttävän ja terveellisen ruokalajin, joka on nopea valmistaa ja ilo syödä. Tämä resepti sopii kasvissyöjille ja sitä voi helposti muokata suosikkivihanneksillasi. Täydellinen viikonloppuillalliseksi tai juhlavaan tilaisuuteen, tämä pata varmasti miellyttää jokaista makuaistia.

Ainekset:

• 1 lohko (14 oz) kiinteää tofua, valutettu ja puristettu
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 punainen paprika, viipaloitu
• 1 keltainen paprika, viipaloitu
• 2 kuppia parsakaalin kukintoja
• 1 iso porkkana, ohuina viipaleina
• 1 pieni punasipuli, ohuina viipaleina
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 ruokalusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 kuppi sokeriherneitä
• 3 kevätsipulia, viipaloituna
• 1 tl seesaminsiemeniä (valinnainen)

Appelsiini-kastiketta varten:

• 1/2 kupillista tuoretta appelsiinimehua
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia tai hunajaa
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
• 1/4 kupillista vettä
• 1/2 tl appelsiinin raastetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Valmista tofu: Leikkaa puristettu tofu suupaloiksi. Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä isossa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää tofu ja paista käännellen, kunnes se on kullanruskeaa kaikilta puolilta, noin 7-10 minuuttia. Poista tofu pannusta ja laita syrjään.
2. Kypsennä vihannekset: Samassa paistinpannussa lisää toinen ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää valkosipuli ja inkivääri, ja kuullota kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti. Lisää punainen paprika, keltainen paprika, parsakaalin kukinnot, porkkana ja punasipuli. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä mutta säilyttävät silti rapsakkuutensa. Lisää sokeriherneet ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia.
3. Valmista kastike: Pienessä kulhossa sekoita yhteen appelsiinimehu, soijakastike, riisiviinietikka, vaahterasiirappi tai hunaja, maissitärkkelys, vesi ja appelsiiniraaste. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja peittää vihannekset tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Yhdistä ja tarjoile: Lisää kypsennetty tofu takaisin pannuun ja sekoita varovasti kastikkeen ja vihannesten kanssa. Kuumenna vielä minuutti. Tarjoile pata höyrytetyn riisin tai nuudeleiden kanssa, ja koristele halutessasi viipaloiduilla kevätsipuleilla ja seesaminsiemenillä. Nauti!