Seweryn Dominsky
Šunelinių paprikų įdaras su aštariu pomidorų padažu
Šis ryškus patiekalas sujungia kokoso skonį turinčią šunelinę su prieskoniais pagardintais daržovėmis, viską įdėtą į saldžios paprikos kaušelį ir perteptą aštriu pomidorų padažu. Tai gausus ir maistingas patiekalas, puikiai tinka šeimos vakarienei ar susitikimui su draugais. Patiekalas ne tik spalvingas, bet ir pilnas maistingų medžiagų, todėl jis patrauklus sveikai mitybai.
Ingridientai:
– 4 dideli šuneliniai pipirai (bet kokios spalvos)
– 1 puodelis kokosų, nuplautas
– 2 puodeliai vandens arba daržovės sultinio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
– 2 česnakai, susmulkinti
– 1 cukinija, supjaustė
– 1 morka, sutarkuota
– 1 skardinė (15 uncių) juodos pupelės, nuplautos ir nusausintos
– 1 skardinė (15 uncių) smulkintų pomidorų
– 1 arbatinis šaukštelis malto kumino
– 1 arbatinis šaukštelis paprikos
– 1/2 arbatinio šaukštelio čili piltuvėlis
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis smulkinto mozzarellos arba čederio sūrio (neprivaloma)
– Šviežios petražolės arba koriandras garnyrui
Prietaisai aštriam pomidorų padažui:
– 1 skardinė (15 uncių) pomidorų padažo
– 1 šaukštas pomidorų pastos
– 1 šaukštas balzamiko actu
– 1 arbatinis šaukštelis cukraus
– 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų oregano
– 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų mėtų
Instrukcijos:
1. Paruoškite kokosą:
1. Vidutiniame puode įvirkite koką ir vandenį (ar daržovės sultinį).
2. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virti maždaug 15 minučių, kol vanduo absorbuosis ir kokos bus minkštas.
3. Šakute išpūkokite ir padėkite į šoną.
2. Paruoškite šunelius pipirus:
1. Kol kokos kaitinasi, įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Nukirpkite viršutines šunelius ir pašalinkite sėklas ir plėveles.
3. Padėkite pipirus į didelį kepimo indą atversta puse į viršų.
3. Paruoškite įdaro:
1. Dideliame keptuvėlyje paskaninkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies lygiu.
2. Įdėkite smulkintą svogūną ir susmulkintus česnakus, pakepinkite, kol svogūnas taps permatomas ir kvapnus.
3. Įdėkite supjaustytą cukiniją ir sutarkuotą morką, virti maždaug 5 minutes, kol jos suminkštės.
4. Įmaišykite subirutusą koką, juodas pupas, smulkintus pomidorus, malūnėlį kuminą, papriką, čili piltuvėlį, druską ir pipirą. Virti, kol viskas gerai sumaišyta ir įkaitinta.
4. Įdenkite pipirus:
1. Į kiekvieną šunelę įdėkite kokoso mišinį, jį sandariai užpildydami.
2. Jei naudosite sūrį, pabarstykite jį ant įdenktų pipirų.
5. Paruoškite aštarią pomidorų padažą:
1. Mažame puode sumaišykite pomidorų padažą, pomidorų pastą, balzamiko actą, cukrų, džiovintą oregano ir džiovintas mėtas.
2. Virkite ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių, kartais maišant.
6. Kepkite pipirus:
1. Į šunelius įdenkite pusę aštraus pomidorų padažo.
2. Uždenkite kepimo indą aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minutes.
3. Pašalinkite foliją ir kepkite papildomai 10-15 minučių, kol pipirai taps minkšti ir sūris (jei naudojate) ištirps ir pradės burbuliuoti.
7. Pateikite:
1. Ant iškepintų pipirų piltuvikite likusią aštarią pomidorų padažą.
2. Garnyrui padažo viršų pabarstykite šviežiai kapotomis petražolėmis arba koriandru.
3. Patiekite karštus ir mėgaukitės!
