Mariusz Lewandowski
Wspaniała, sycąca zupa z białą fasolą i szynką duszona z przyprawami
Ta rozgrzewająca zupa z białą fasolą i szynką to doskonałe danie na chłodny dzień. Duszona do perfekcji, zupa łączy smaki delikatnych białych fasoli, wędzonej szynki i aromatycznej mieszanki ziół, tworząc bogaty, aromatyczny bulion. To pożywne i rozgrzewające danie, które jest łatwe w przygotowaniu i niesamowicie satysfakcjonujące.
Składniki:
– 1 funt suszonych białych fasoli (takich jak Great Northern lub cannellini), namoczonych na noc
– 1 duża wędzona golonka lub 2 szklanki pokrojonej wędzonej szynki
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 liść laurowy
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
– 6 szklanek bulionu drobiowego
– 2 szklanki wody
– Sól do smaku
– Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj fasolę: Odsącz namoczone białe fasole i opłucz je.
2. Zbierz składniki w wolnowarze: W dużym garnku wolnowarze połącz odsączone fasole, golonkę lub pokrojoną wędzoną szynkę, pokrojoną cebulę, marchewki i seler. Dodaj posiekany czosnek, liść laurowy, suszony tymianek, suszony rozmaryn i mielony czarny pieprz.
3. Dodaj płyny: Wlej bulion drobiowy i wodę. Dokładnie wymieszaj składniki, zapewniając, że fasola i szynka są zanurzone w płynie.
4. Gotuj zupę: Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ogniu przez 8-10 godzin, aż fasola będzie miękka, a smaki się połączą. Alternatywnie gotuj na wysokim ogniu przez 4-5 godzin.
5. Dostosuj przyprawy: Przed podaniem spróbuj zupy i dodaj sól w razie potrzeby. Usuń liść laurowy i jeśli używasz golonki, wyjmij ją, rozetrzyj mięso, usuwając kości lub twarde części. Włóż mięso z szynki z powrotem do zupy.
6. Podawaj: Nalej gorącą zupę do misek i udekoruj świeżą posiekaną pietruszką, jeśli chcesz. Rozkoszuj się swoją sycącą i aromatyczną zupą z białą fasolą i szynką!
To idealny przepis na przygotowanie posiłku, ponieważ smaki tylko się poprawiają. Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni lub zamroź na dłuższy okres przechowywania.
