Sametine läätsepuljong tomatiga ja hapuka sidruniga

Siidine läätse-tomatikaste sidruniga

See siidine läätse-tomatikaste on maitsev, toitev ja lohutav roog, mis sobib ideaalselt igal aastaajal. Läätsede tekstuur koos tomatite rikkaliku maitsega loob tervisliku aluse ning sidruni mõrkjas noot lisab igale lusikatäiele värskust. See supp on lihtne valmistada ja pakub tõelist maitsekogemust oma maitsete ja värske koostisosade seguga. Naudi seda koos krõbeda leivaviilu või värske salatiga.

Koostisosad:
– 1 tass kuivatatud punaseid läätsesid
– 1 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 suurt porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 1 sellerivars, kuubikuteks lõigatud
– 1 (14,5 untsi) purk kuubikuteks lõigatud tomateid
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1/2 tl suitsupaprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 sidruni mahl
– Värske petersell, peeneks hakitud (kaunistuseks)

Juhised:
1. Valmista läätsed: Loputa läätsed külma joa all, kuni vesi muutub selgeks. Pane kõrvale.
2. Kuumuta köögiviljad: Suures potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud sibul ning hauta pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk, kuubikuteks lõigatud porgandid ja seller. Hauta veel 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Lisa vürtsid: Sega hulka jahvatatud köömned, jahvatatud koriander ja suitsupaprika. Hauta 1 minut, kuni vürtsid on lõhnavad.
4. Lisa tomatid ja puljong: Lisa purustatud tomatid (koos mahlaga) ja köögiviljapuljong potti. Sega läbi.
5. Keeda läätsed: Lisa loputatud läätsed potti ning lase segu keema tõusta. Keera kuumus madalaks, kata pott kaanega ja lase podiseda umbes 25-30 minutit, kuni läätsed on pehmed.
6. Püreesta supp: Kasuta saumikserit, et supp püreestada ühtlaseks. Alternatiivina võid ettevaatlikult suppi kausiti tavalisse blenderisse kallata ja püreestada. Lisa püreestatud supp tagasi potti.
7. Maitsesta ja lõpeta: Sega hulka sidrunimahl ning maitsesta soola ja pipraga. Vajadusel kohanda supp õige konsistentsi saavutamiseks lisapuljongiga.
8. Serveeri: Kalla supp kaussidesse ja kaunista värskelt hakitud peterselliga. Serveeri kuumalt koos krõbeda leivaga.