Киш Лорен: Пикантна френска тарталетка с богат плънка от бекон и сирене
Киш Лорен е класическа френска тарталетка, която комбинира вкусна кремообразна плънка с хрупкав бекон, сладки лукчета и разтапящо се швейцарско сирене, всичко това в бутерно и хрупкаво тесто. Този ястие е идеално за закуска, обяд или вечеря и воплощава перфектното равновесие между богатство и семплост.
Съставки:
За тестото:
- 1 1/4 чаши брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша несолено масло, студено и нарязано на кубчета
- 3-4 лъжици ледена вода
За плънката:
- 6 филии бекон, сварени и настъргани
- 1 малко лукче, нарязано на ситно
- 1 чаша настъргано швейцарско сирене
- 3 големи яйца
- 1 1/2 чаши течна сметана
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена черен пипер
- 1/4 чаена карамфил
Инструкции:
1. Приготвяне на тестото:
- В голяма купа се разбиват брашното и солта.
- Добавя се нарязаното масло и се смесва с пасатор или пръсти, докато се получат груби частици.
- Добавя се по една лъжица ледена вода и се разбърква докато тестото се обедини.
- Формира се тестен диск, обвива се в пластмасово фолио и се оставя в хладилник за поне 30 минути.
2. Предварително загрейте и разточете тестото:
- Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
- На леко навлажнена повърхност разточете охладеното тесто, за да пасне в тарт плоча с диаметър 9 инча.
- Натиснете тестото в тарт плочата и подрежете излишното. Пробийте дъното със ситна вилица.
3. Слепване на тестото:
- Поставете парче пергаментна хартия върху тестото и го заредете с печени бобчета или сухи фасули.
- Изпечете за 15 минути, след което премахнете пергаментната хартия и бобчетата и печете още 5 минути или докато тестото придобие леко златист цвят.
4. Приготвяне на плънката:
- На скара над средно топло огнище изпечете бекона, докато стане хрупкав и го прехвърлете на хартия за отцеждане.
- Добавете нарязания лук в скарата и го пържете, докато омекне за около 5 минути.
- В голяма купа смесете яйцата, течната сметана, солта, пипера и карамфила.
5. Сглобяване и Печене:
- Разпределете изпечения бекон и лука равномерно върху изпеченото тесто.
- Поръсете настърганото швейцарско сирене върху бекона и лука.
- Изсипете сместа с яйцата върху сиренето и бекона.
- Печете киша в предварително загрята фурна за около 30-35 минути или докато плънката се застегне и горната част стане златисто кафява.
- Оставете киша да се охлади за няколко минути преди да нарежете и сервирате.
Настанете се и се насладете на вкусния си Киш Лорен!