John Washington
Kjøttkaker: Norweskie klopsiki z gęstym sosem pieczeniowym i sosem żurawinowym
Kjøttkaker to tradycyjne danie norweskie, będące synonimem jedzenia komfortowego w skandynawskim regionie. Te pikantne klopsiki często podawane są z gęstym sosem pieczeniowym, ugotowanymi ziemniakami i sosem żurawinowym. To sycące danie doskonale sprawdzi się w chłodne, zimowe noce, gdy pragniesz czegoś ciepłego i sytego.
Składniki:
Na klopsiki (Kjøttkaker):
– 500g mielonej wołowiny
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 1 jajko
– 50ml mleka
– 4 łyżki bułki tartej
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
– 1 łyżka masła do smażenia
Na gęsty sos pieczeniowy:
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– 500ml wywaru wołowego
– Sól i pieprz do smaku
Na sos żurawinowy:
– 200g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
– 100g cukru
– 50ml wody
Instrukcje:
1. Przygotowanie klopsików:
1. W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, jajko, mleko, bułkę tartą, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i ziele angielskie. Wymieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
2. Uformuj mieszankę w małe klopsiki, wielkości kulki golfowej.
3. Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj klopsiki. Smaż je aż zrumienią się z obu stron i będą dobrze przypieczone, około 10-12 minut. Wyjmij klopsiki z patelni i odstaw na bok.
2. Przygotowanie gęstego sosu pieczeniowego:
1. Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj mąkę i ciągle mieszaj, aż powstanie zasmażka o jasnobrązowym kolorze.
3. Stopniowo dodawaj wywar wołowy, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż zgęstnieje, przez około 5-7 minut.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowanie sosu żurawinowego:
1. W małym rondlu połącz żurawinę, cukier i wodę.
2. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż żurawina pęknie, a sos zgęstnieje, około 10 minut.
3. Zdejmij z ognia i lekko ostudź przed podaniem.
4. Podanie:
1. Wróć klopsiki do sosu, aby się podgrzały.
2. Podawaj Kjøttkaker gorące, z ugotowanymi ziemniakami i obficie polane sosem żurawinowym. Smacznego!
To norweskie klasyk na pewno doda odrobinę skandynawskiego ciepła na Twoim stole.
