Joe Roshkovsky
Herkullinen ja mehevä kanakievi: Klassinen ukrainalainen herkku
Kanakievi on tyypillinen ukrainalainen ruokalaji, jossa kanan rintafileet rullataan yrttivoilla, leivitetään ja paistetaan kullankeltaiseksi täydellisyyteen. Tämä herkullinen ruokalaji varmasti hurmaa sinut mehevällä, makurikkaalla kanallaan ja runsaalla, voiherkullisella täytteellään. Se sopii täydellisesti illanviettoihin tai erityiseen perheaterian yhteyteen.
Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– 1/2 kupillista pehmeää voita
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, pilkottuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä, pilkottuna
– 1 teelusikallinen sitruunamehua
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kupillinen vehnäjauhoja
– 2 isoa kananmunaa, rikottuna
– 1 1/2 kupillista korppujauhoja
– 1/4 kupillista kasviöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet:
1. Valmista yrttivoi: Yhdistä keskikokoisessa kulhossa pehmeä voi, hienonnettu valkosipuli, pilkottu persilja, pilkottu tilli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaista.
2. Muotoile voi: Kaada voi muovikääreen päälle, muotoile siitä tanko ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi kiinteytymään.
3. Valmista kanan rintafileet: Nuiji jokainen kanan rintafilee muovikelmuun käärittynä noin 1/4 tuuman paksuiseksi lihamaljalla tai kaulimella.
4. Kokoa Kanakievi: Leikkaa jäähdytetty voi tanko neljään yhtä suureen osaan. Laita yksi voi palanen jokaisen nuijatun kanan rintafileen keskelle. Taita kanan reunat voin yli ja kääri rullalle tiiviisti, varmistaen, että voi on kokonaan suljettu. Tarvittaessa voit käyttää hammastikkuja kiinnittämiseen.
5. Leivitä kana: Valmista kolmelle eri kulhossa olevalla leivitysasemalla—yksi jauhoja varten, yksi rikotuille munille ja yksi korppujauhoille. Pyöritä jokainen kanarulla jauhoissa, kasta rikotussa kananmunassa ja kääntele sitten huolellisesti korppujauhoissa.
6. Jäähdytä: Laita leivotut kanarullat lautaselle ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi auttamaan niiden säilyttämisessä muotonsa paiston aikana.
7. Paista kana: Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jäähdytetyt kanarullat ja paista kullanruskeiksi kaikilta puolilta, noin 3-4 minuuttia per puoli.
8. Paista: Esilämmitä uuni 175°C (350°F) asteeseen. Siirrä paistetut kanarullat uunivuokaan ja paista 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsät ja niiden sisälämpötila on 74°C (165°F).
9. Tarjoile: Poista hammastikut ja tarjoile Kanakievi kuumana, koristeltuna tuoreilla yrteillä, jos haluat. Tarjoa lisukkeena vihersalaattia tai höyrytettyjä vihanneksia täydellisen aterian luomiseksi.
Nauti tästä makurikkaasta ja ylellisestä Kanakievistä, ruokalajista joka yhdistää kanan mehevyyden yrttivoilla höystetyn voin runsaaseen ja aromikkaaseen hyvyyteen!
