Υπέροχη Βραζιλιάνικη Φεζοάντα

Υπέροχη Βραζιλιάνικη Φεϊζοάντα

Η φεϊζοάντα είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο πιάτο που αποτελείται από ένα πλούσιο μαύρο φασόλι, που μαγειρεύεται αργά με μια ποικιλία γευστικών συστατικών, κυρίως με χοιρινό. Το όνομα “Φεϊζοάντα” περιέχει τα γράμματα Χ, Σ και Ζ, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για αυτό το αίτημα. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι, ψητό λάχανο και φέτες πορτοκαλιού, κάνοντάς το ένα πλήρες και πλούσιο γεύμα.

Περιγραφή:
Η φεϊζοάντα είναι ένα αγαπημένο βραζιλιάνικο φαγητό που αντιπροσωπεύει τις διάφορες πολιτιστικές επιρροές της χώρας. Αυτό το γευστικό φαγητό συνήθως απολαμβάνεται σαν κοινό γεύμα, συχνά τα Σαββατοκύριακα ή σε ειδικές περιστάσεις. Η συνδυαστική μαγειρευτής των μαύρων φασολιών, διαφόρων κομματιών χοιρινού και αρωματικών μπαχαρικών που σιγομαγειρεύονται μαζί δημιουργεί ένα απολαυστικό φαγητό που ζεσταίνει την ψυχή.

Συστατικά:

• 500γρ μαύρα φασόλια, μοσχευμένα για τη νύχτα
• 200γρ χοιρινό ώμο, κομμένο σε κύβους
• 100γρ χορίζο, κομμένο σε φέτες
• 100γρ καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 100γρ μπέικον, κομμένο σε κυβάκια
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.γ κύμινο
• 1/2 κ.γ μαύρο πιπέρι
• 1 πορτοκάλι, στα μισά
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι κατά βούληση

Οδηγίες:

1. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε τα μοσχευμένα μαύρα φασόλια.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το μπέικον και ψήστε μέχρι να αρχίσει να τραγανίζει. Προσθέστε το χοιρινό ώμο και ψήστε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
4. Προσθέστε το χορίζο και το καπνιστό λουκάνικο στην κατσαρόλα, ψήνοντας μέχρι να αποκτήσουν ελαφρώς χρώμα. Αφαιρέστε όλα τα κρέατα από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
5. Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματικανθούν.
6. Προσθέστε πίσω στην κατσαρόλα τα φασόλια μαζί με τα μαγειρεμένα κρέατα.
7. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια και τα κρέατα, περίπου 4 φλυτζάνια. Αυξήστε τη φωτιά για να φέρετε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλή φωτιά.
8. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το μισό πορτοκάλι, στριμωγγίζοντας τον χυμό στο γιαουρτί πριν προσθέσετε τα κομμάτια.
9. Σιγομαγειρέψτε ανοιχτά για περίπου 2-3 ώρες, ή μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά και το φαγητό να έχει σφιχτεί. Ελέγχετε τακτικά και προσθέτετε περισσότερο νερό αν χρειάζεται.
10. Αρωματίστε με αλάτι κατά βούληση. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τις μισές πορτοκαλιάς πριν σερβίρετε.

Πρόταση Σερβιρίσματος:
Σερβίρετε την Φεϊζοάντα πάνω σε λευκό ρύζι, μαζί με σοταρισμένο λάχανο και φέτες πορτοκαλιού στο πλάι για να βοηθήσουν στην πέψη και να προσθέσουν ένα δροσερό αντίθετο στη γεύση. Απολαύστε αυτήν την αυθεντική βραζιλιάνικη γιορτή με τους φίλους και την οικογένειά σας!