Seweryn Dominsky
Čudovito pečena italijanska vegetarijanska lazanja
Ta očarljiva italijanska jed je zaklad za vse vegetarijance. Plasti nežne testenine so prepletene z bogato paradižnikovo omako, kremasto bešamel omako in raznolikostjo popolno kuhane zelenjave. Ta lazanja je tako hranljiva kot okusna, kar jo naredi za priljubljeno jed ob vsaki priložnosti. Postrežena vroča, bo zagotovo postala vaša izbrana recept v kuhinji.
Sestavine:
Za paradižnikovo omako:
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 3 stroki česna, nasekljani
– 800g konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
– 2 žlici paradižnikove mezge
– 1 čajna žlička sladkorja
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhe bazilike
– Sol in poper po okusu
Za bešamel omako:
– 60g masla
– 60g polnozrnate moke
– 750ml mleka
– Ščepec naribanega muškatnega oreščka
– Sol in poper po okusu
Za plasti lazanje:
– 12 listov lazanje (priporočena je različica, ki se ne kuha)
– 2 srednje veliki bučki, narezani
– 2 srednje veliki korenčki, rezani na trakove
– 1 paprika, narezana na kocke
– 200g sveže špinače, grobo nasekljane
– 250g skute
– 150g naribanega sira mozzarella
– 50g naribanega sira parmezan
Navodila:
1. Priprava paradižnikove omake:
Segrejte olivno olje v veliki posodi na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta mehka in prosojna. Primešajte zdrobljene paradižnike, paradižnikovo mezgo, sladkor, origano, baziliko, sol in poper. Pustite, da vre približno 20 minut, dokler omaka ne zgosti. Odložite na stran.
2. Priprava bešamel omake:
Stopite maslo v srednji posodi na srednji vročini. Dodajte moko in kuhajte ter ves čas mešajte 2-3 minute, dokler se ne oblikuje pasta. Postopoma dodajajte mleko, medtem ko mešate, dokler omaka ne zgosti in se prime za žlico (približno 10 minut). Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Odložite na stran.
3. Priprava zelenjave:
Na velikem ognjevarnem krožniku segrejte nekaj olivnega olja na srednji vročini. Na hitro popražite bučke, korenček, papriko in špinačo, dokler niso ravno mehki. Odložite na stran.
4. Sestavljanje lazanje:
Pečico predhodno segrejte na 180°C. Razporedite tanko plast paradižnikove omake na dno pekača. Postavite liste lazanje čez omako. Plasti z polovico pražene zelenjave, polovico skute in delom bešamel omake. Ponovite plasti, končajte s plastjo lazanje. Pokrijte s preostalo paradižnikovo omako in potresite z mozzarello ter parmezanom.
5. Pecite lazanjo:
Pokrijte pekač z folijo in pecite 25 minut. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 20 minut, dokler sir ni zlatorumen in mehurčast.
6. Postrezite:
Pustite, da se lazanja malo ohladi pred rezanjem. Postrezite vroče, okrasite s svežim baziliko po želji.
Uživajte v svoji čudovito pečeni italijanski vegetarijanski lazanji!
