ترجمه: “پلوک گرم و خوشمزه سیری: لذتی شکسته و خوشمزه”

منقلی سیری لذیذ: لذیذ و خوشمزه

منقلی‌های سیری یک پیش‌غذای محبوب آسیایی یا میان وعده هستند که به خوبی سبکی منقلی‌های سرخ شده را با طعم خوشبوی سیر ترکیب می‌کنند. این منقلی‌ها پر از مخلوط خوشمزه‌ای از گوشت، سبزیجات و ادویه‌جات هستند که هر قطره آن یک انفجار از لذت است. این دستور آموزشی برای راهنمایی شما در تهیه منقلی سیری خانگی شماست، که اطمینان حاصل می‌کند که آن‌ها از بیرون سرخ و از درون نرم باشند. آن‌ها برای هر گردهمایی یا فقط یک وعده غذایی سیراب‌کننده عالی هستند!

مواد لازم:
– 1 بسته برگ‌های منقلی
– 1/2 پوند گوشت چرخ‌خورده یا مرغ
– 1 پیمانه کلم پهنا پهن خرد شده
– 1/2 پیمانه تره فرنگی خرد شده
– 3 حبه سیر، ریزشده
– 1 قاشق غذاخوری زنجبیل، ریزخورده
– 2 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
– 1/2 قاشق‌چه نمک
– 1/4 قاشق‌چه فلفل سیاه
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات (برای سرخ کردن)
– آب (برای ژله‌کردن منقلی‌ها)

روش تهیه:

تهیه مواد خوراکی:
1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ خورده یا مرغ، کلم پهنا پهن، تره فرنگی خرد شده، سیر ریزشده، زنجبیل ریزخورده، سس سویا، روغن کنجد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
2. آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. آن را کنار بگذارید.

تهیه منقلی‌ها:
1. یک برگ منقلی را بر روی یک سطح صاف بگذارید.
2. حدود 1 قاشق چایخوری از مخلوط خوراکی را در وسط برگ قرار دهید.
3. لبه‌های برگ را با انگشت خود با آب ملایم کنید.
4. برگ را به دو نصف بخورید تا یک شکل نیم‌مانند بدهد و لبه‌ها را به دقت فشار دهید تا ببندد. می‌توانید لبه‌ی پره‌داری با تاشویه برگ دست کوچکی ایجاد کنید.
5. تکرار کنید تا تمام مخلوط تمام شود.

سرخ کردن منقلی‌ها:
1. روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه غیر چسبان روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
2. هنگامی که روغن داغ است، به دقت منقلی‌ها را به ماهیتابه بگذارید، با زیر تیغه به سمت پایین، تا اطمینان حاصل شود که یکدیگر را لمس نکنند.
3. برای 2-3 دقیقه سرخ کنید یا تا قسمت پایین طلایی و سرخ کرکی شود.
4. حدود 1/4 پیمانه آب را به ماهیتابه بریزید و فوراً با یک درپوش آن را بپوشانید تا بخار ایجاد شود.
5. حرارت را به میانه ببرید و برای 4-5 دقیقه اضافه کنید یا تا زمانی که آب محو شده و منقلی‌ها به کامل پخته شوند.
6. درپوش را بردارید و به منقلی‌ها اجازه دهید دقیقه‌ای دیگر برای مرتب کردن لبه‌ها سرخ شوند.

پذیرایی:
1. منقلی‌ها را به دقت به ظرف سرو منتقل کنید.
2. با سس مورد علاقه خود، مانند سس سویا، روغن فلفل یا سس بر پایه سرکه، گرم را سرو کنید.
3. از منقلی‌های سیری خوشمزه خود لذت ببرید!

نکات آشپزی:
– اطمینان حاصل کنید که خوراک محکم و محکم درون برگ بسته شده است تا هنگام پختن از نشت شدن جلوگیری شود.
– می‌توانید منقلی‌ها را پیشاز بسازید و آن‌ها را قبل از سرخ‌کردن منجمد کنید. زمانی که آماده‌هم شدید، فقط دستورالعمل‌های سرخ‌کردن را مستقیماً از وضعیت منجمد دنبال کنید، با اضافه کردن کمی زمان پخت به ترتیب.

از ترکیب جذاب پوست خارجی خوشمزه و مزه گرم سیری در این منقلی‌های سیری آب‌زده لذت ببرید!