دجاج محمص بالزعتر مع صلصة الطحينة والأعشاب

دجاج مشوي بالزعتر مع صوص الطحينة بالأعشاب

الدجاج المشوي بالزعتر وصوص الطحينة بالأعشاب هو طبق شهي ولذيذ مستوحى من المطبخ الشرق أوسطي يجمع بين نكهات الزعتر العطرية مع الغنى الكريمي لصوص الطحينة. هذا الطبق مثالي لتناول عشاء عائلي أو وجبة مذهلة لتقديمها للضيوف. يتم تتبيل الدجاج بمزيج من التوابل والأعشاب، ثم يشوى حتى ينضج بشكل مثالي. قدمه مع رشة من صوص الطحينة بالأعشاب، مما يضيف تباينًا لذيذًا من القوام الكريمي والحمضي.

المكونات:

للدجاج المشوي بالزعتر:

• 4 فخاد دجاج، مع العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة من توابل الزعتر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ليمون، مبشور وعصيره
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
• بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

لصوص الطحينة بالأعشاب:

• 1/2 كوب طحينة
• 1/4 كوب ماء
• 1 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم ناعمًا
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

التعليمات:

1. تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، امزجي الزيت الزيتون، الثوم المفروم، قشر الليمون، عصير الليمون، توابل الزعتر، الملح والفلفل الأسود. أضيفي فخاد الدجاج وامزجي جيدًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، أو حتى تصل إلى النكهة المثالية.
2. سخن الفرن: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
3. شوي الدجاج: ضعي فخاد الدجاج المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اشوي الدجاج في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح الجلد مقرمشًا ولونه ذهبيًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
4. تحضير صوص الطحينة بالأعشاب: بينما يشوى الدجاج، قومي بتحضير الصوص. في وعاء متوسط، اخلطي الطحينة، الماء، الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، البقدونس الطازج والشبت الطازج حتى تصبح ناعمة. ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. إذا كان الصوص ثقيلًا جدًا، أضيفي قليلاً من الماء للحصول على القوام المرغوب.
5. قدمي الطبق: اخرجي الدجاج من الفرن ودعيه يرتاح لبضع دقائق. قدمي فخاد الدجاج على صحن التقديم، اسكبي فوقها صوص الطحينة بالأعشاب، وزيني بالبقدونس الطازج المفروم. قدميه ساخنًا وتمتعي بالطعم!