Skvělé tex-mex kuřecí enchilády se pikantním červeným sosem
Tex-mex kuřecí enchilády jsou lahodnou kombinací mexických a amerických chutí, které vytvářejí syté a uspokojivé jídlo. Tyto enchilády obsahují něžné, na vlákna roztřepené kuřecí maso, hutný a pikantní červený omáčku a jsou posypány rozpuštěným sýrem. Perfektní pro rodinnou večeři nebo víkendové setkání, toto jídlo jistě potěší a uspokojí vaše chuťové pohárky.
Suroviny:
- 2 šálky uvařeného roztřepeného kuřecího masa
- 2 šálky strouhaného cheddarového sýra, rozděleného
- 1 střední cibule, jemně nasekaná
- 1 plechovka (4 unce) nasekané zelené papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 8-10 tortil
Pro pikantní červený omáčku:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 plechovka (15 unce) rajčatové omáčky
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1 lžíce čili prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky papriky
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
Příprava pikantní červené omáčky:
- V hrnci na středním ohni rozehřejte rostlinný olej.
- Zamíchejte do něj mouku a vařte 1-2 minuty, dokud nezezlátne.
- Přidejte rajčatovou omáčku, kuřecí vývar, čili prášek, česnekový prášek, cibulový prášek, kmín, papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Přiveďte směs k varu a vařte 8-10 minut, dokud omáčka mírně nezahuští. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
Příprava enchilád:
- Předehřejte troubu na 350°F (175°C).
- V míse smíchejte roztřepené kuřecí maso, 1 šálek strouhaného cheddarového sýra, jemně nasekanou cibuli, nasekanou zelenou papriku a mletý kmín. Dobře promíchejte.
- Tortily ohřejte v mikrovlnné troubě asi 20 sekund, aby byly pružnější.
- Nalejte asi 2-3 lžíce směsi s kuřecím masem na střed každé tortily.
- Tortily pevně zakroužte a položte je švem dolů do velké zapékací mísy.
Finalizace a pečení:
- Přelijte připravenou pikantní červenou omáčku rovnoměrně přes zakroucené tortily.
- Posypte zbývajícím 1 šálkem strouhaného cheddarového sýra.
- Zakryjte zapékací misku a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut.
- Odeberte fólii a pečte dalších 10 minut, nebo dokud se sýr neroztaví a nezačne bublat.
- Vyndejte z trouby a nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Návrhy na podávání:
Podávejte tex-mex kuřecí enchilády s přílohou mexické rýže, restovaných fazolí a čerstvým salátem. Ozdobte nasekanou koriandr, nasekanými rajčaty a lžící zakysané smetany pro extra chuťový zážitek. Užijte si svoje lahodné a syté jídlo!