Täister õuna-kõrvitsasupp: Tervislik sügisesine nauding

Tervislik õunakõrvitsasupp: Tervislik sügisesine nauding

See tervislik õunakõrvitsasupp on sügisele omase maitserohkusega retsept, mis ühendab õunte magusa ja hapuka maitse kõrvitsa rikkaliku ja siidise maitsega. Ideaalne hubaseks õhtuks või pidulikuks koosolekuks, see kreemjas supp on nii lohutav kui ka toitev. Hooajaliste sügiseste toiduainete segu demonstreerib saagist parimaid maitseid ja on maitsestatud õrnade vürtsidega, et soojendada teid.

Koostisosad:

• 2 tassi kõrvitsapüreed (värsket või purgis)
• 2 keskmist õuna (nt Granny Smith või Honeycrisp), kooritud, südamik eemaldatud ja tükeldatud
• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 1 tass õunasiidrit
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/2 tl jahvatatud ingverit
• 1/4 tl jahvatatud nelki
• Soola ja pipart maitse järgi
• 2 spl oliiviõli
• 1 tass vahukoort (valikuline)
• Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)

Juhised:

1. Suurtes potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa tükeldatud sibul ja küüslauk ning hauta kuni läbipaistvaks ja lõhnaseks, umbes 5 minutit.
2. Lisa potis tükeldatud õunad ja keeda veel 5 minutit, segades aeg-ajalt.
3. Sega juurde kõrvitsapüree, köögiviljapuljong ja õunasiider ning kuumuta segu keemiseni.
4. Kui segu keeb, vähenda kuumust ja lase haududa. Lisa jahvatatud kaneel, muskaatpähkel, ingver ja nelk. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Lase supil haududa umbes 20 minutit või kuni õunad on pehmed.
6. Kasutades püreestajat (või kandes supi tavalisse blenderisse partiidena), blenderda supp kuni see on ühtlane.
7. Kui kasutad, sega sisse vahukoor supile rikkalikkuse ja kreemsuse lisamiseks.
8. Lase veel 5 minutit haududa ja eemalda siis kuumuselt.
9. Kalla supp kaussidesse ja kaunista hakitud värskete peterselliga.
10. Serveeri kuumalt krõbeda leiva või kõrvalsalatiga. Naudi oma tervislikku õunakõrvitsasuppi!