Kryddig koreansk Dak Galbi: Smakrik wokad kyckling och grönsaker

Kryddig koreansk Dak Galbi: Hjärtligt stekt kyckling och grönsaker

Dak Galbi är en populär koreansk rätt känd för sina kryddiga, hjärtliga smaker och levande blandning av mör kyckling och olika grönsaker. Denna rätt tillagas ofta vid bordet inför gästerna, vilket gör det till en rolig och interaktiv måltid. Den kryddiga marinaden blandas samman med kycklingen och grönsakerna under stekprocessen, vilket skapar en läcker och mättande måltid som passar perfekt med en skål kokt ris.

Ingredienser:

• 450 g benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i bitstora bitar
• 1 liten söt potatis, skalad och tunt skivad
• 1 liten morot, skalad och skivad
• 1/2 liten vitkål, hackad
• 1 liten lök, skivad
• 1 dl rismjölkakor (tteokbokki), blötlagda i varmt vatten
• 2 salladslökar, skurna i 5 cm bitar
• 2 matskedar olivolja

Kryddig marinad:

• 4 matskedar gochujang (koreansk röd chilipasta)
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked gochugaru (koreanska röda chiliflingor)
• 1 matsked socker
• 1 matsked risvinäger
• 1 matsked sesamolja
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tum ingefära, hackad
• 1 matsked sesamfrön

Instruktioner:

1. I en stor skål, blanda alla ingredienser för den kryddiga marinaden. Blanda väl tills sockret har lösts upp och såsen är väl blandad.
2. Tillsätt kycklingbitarna i skålen och blanda tills alla bitar är helt täckta med marinaden. Låt det marinera i kylskåp i minst 30 minuter, helst 1 timme.
3. Värm en stor, tjockbottnad stekpanna eller en non-stick-panna över medelhög värme. Tillsätt olivoljan.
4. När oljan är varm, lägg i den marinerade kycklingen i pannan och stek i cirka 5 minuter, rör om regelbundet.
5. Sänk värmen till medium och lägg i sötpotatis, morot, kål och lök i pannan. Rör om väl för att blanda. Stek i ytterligare 7-8 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna.
6. Häll av det blötlagda risin och lägg dem i pannan, tillsammans med salladslökarna. Blanda allt och laga i ytterligare 5 minuter, tills risin är mjuka och rätten är genomvarm.
7. Servera varm, garnerad med extra sesamfrön och salladslökar om så önskas, tillsammans med kokt ris.

Njut av de kryddiga, hjärtliga och tillfredsställande smakerna av denna klassiska koreanska Dak Galbi-rätt!