Seweryn Dominsky
Mì Ống Bò Với Sốt Bolognese Béo Béo Thơm Thơm
Món ngon hấp dẫn này kết hợp giữa mì ống bò làm tại nhà mềm mại với sốt Bolognese đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Đây là một món ăn cổ điển của nước Ý thú vị, kết hợp nhân bò nồng nàn bao bọc trong lớp vỏ mì mỏng, ngập trong một sốt cà chua đậm đà được bổ sung thêm với thịt bò băm, rau cải và gia vị thơm ngon. Là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa tối ấm áp sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè của bạn.
Nguyên liệu:
Cho Mì Ống:
– 2 tách bột mỳ đa dụng
– 3 quả trứng lớn
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa canh dầu oliu
– 1 tách thịt bò băm
– 1/2 tách phô mai ricotta
– 1/4 tách phô mai Parmesan bào nhuyễn
– 1 tép tỏi băm nhuyễn
– Muối và tiêu vừa đủ
Cho Sốt Bolognese:
– 2 thìa canh dầu oliu
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 1 cà rốt, băm nhuyễn
– 1 cọng cần tây, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 pound thịt bò băm
– 1/2 tách rượu vang đỏ
– 1 lon (28 oz) cà chua nghiền
– 2 thìa canh cà chua nghiền
– 1/2 tách sữa tươi
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 1 thìa cà phê rau húng khô
– Muối và tiêu vừa đủ
– Phô mai Parmesan bào và rau húng tươi để trang trí
Hướng dẫn:
Làm Bột Mì Ống:
1. Trên bề mặt làm việc sạch, kết hợp bột và muối. Tạo một cái giếng ở giữa và đập trứng vào đó. Thêm dầu oliu.
2. Dần dần trộn trứng và dầu với bột, nhào cho đến khi có một cục bột mịn. Việc này có thể mất khoảng 8-10 phút.
3. Bọc bột trong bọc nhựa và để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Chuẩn Bị Nhân:
1. Trên một chảo, nấu thịt bò băm ở lửa vừa đến khi thịt nâu. Lọc chất béo.
2. Để thịt bò nguội hơi, sau đó trộn với phô mai ricotta, phô mai Parmesan, tỏi, muối và tiêu. Đặt sang một bên.
Lắp Ghép Mì Ống:
1. Lăn bột trên một bề mặt lót bột cho đến khi mỏng.
2. Cắt bột thành hình vuông hoặc sử dụng dao cắt mì ống.
3. Đặt một thìa nhỏ nhân vào giữa mỗi hộp vuông.
4. Làm ướt mép và đặt hộp bột khác lên trên, nhấn mép để kín.
5. Đun sôi một nồi lớn nước muối. Nấu mì ống từng lô trong 3-4 phút hoặc cho đến khi chúng nổi lên. Vớt ra bằng một cái thìa ran và đặt sang một bên.
Làm Sốt Bolognese:
1. Hâm dầu oliu trong một chảo lớn ở lửa vừa.
2. Thêm hành băm nhỏ, cà rốt và cần tây. Nấu cho đến khi chúng mềm, khoảng 5 phút.
3. Khuấy vào tỏi và nấu thêm một phút nữa.
4. Thêm thịt bò băm và nấu cho đến khi nâu, sử dụng muỗng khuấy để phá nát thịt.
5. Đổ rượu vang đỏ vào và hầm cho đến khi nó hơi bay hơi.
6. Khuấy vào cà chua nghiền, cà chua nghiền, sữa, oregano và rau húng. Nêm gia vị với muối và tiêu.
7. Để sốt sôi nhỏ lửa từ 30-40 phút, khuấy đều đặc biệt.
Cách Phục Vụ:
1. Trộn nhẹ mì ống đã nấu với sốt Bolognese để chúng được bao phủ đều.
2. Dọn nóng, trang trí với phô mai Parmesan bào tươi và lá rau húng.
Hãy thưởng thức một đĩa Mì Ống Bò Với Sốt Bolognese Béo Béo Thơm Thơm – một bữa ăn ngon miệng chắc chắn sẽ trở thành một món ưa thích của gia đình!
