Mariusz Lewandowski
Tápláló Kel- és Tönkölybúza Saláta
Ez a Tápláló Kel- és Tönkölybúza Saláta egy tápláló és jóllakott étel, tökéletes választás az év bármely szakában. Tele van kellel, egy szuperélelmiszerrel, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint tönkölybúzával, egy rostokban és fehérjében gazdag ősi gabonával, ez a saláta egyszerre laktató és egészséges. Az évszaknak megfelelő zöldségek, szárított gyümölcsök és diók kombinációja különféle textúrákat és ízeket ad, minden falat élvezetessé téve. A salátát egy fanyar és édes házi öntettel tálalják, amely szépen összeköti az összes elemet.
Hozzávalók:
– 1 csésze tönkölybúza
– 4 csésze kelkáposzta, apróra vágva
– 1 alma, kockázva
– 1/2 csésze szárított áfonya
– 1/4 csésze durvára vágott pekándió
– 1/4 csésze morzsolt feta sajt
Az öntethez:
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál almabor ecet
– 1 evőkanál méz
– 1 tk dijoni mustár
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Mossuk át hideg víz alatt a tönkölybúzát. Egy közepes lábosban keverjük össze a tönkölybúzát és 3 csésze vizet. Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon főzzük körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a tönkölybúza megpuhul. Szűrjük le a felesleges vizet, majd hagyjuk kihűlni.
2. Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott kelkáposztát, kockázott almát, szárított áfonyát és durvára vágott pekándiót.
3. Amikor a tönkölybúza kihűlt, adjuk hozzá a tálhoz a kelkáposzta keveréket. Keverjük össze.
4. Az öntet elkészítéséhez keverjük össze az olívaolajat, almabor ecetet, mézet, dijoni mustárt, valamint sót és borsot egy kevés mennyiségben. Kóstoljuk meg és szükség szerint ízesítsük.
5. Öntsük az öntetet a salátára és alaposan keverjük össze, hogy az összes hozzávalót egyenletesen bevonja.
6. Hempergessük a morzsolt feta sajtot a saláta tetejére.
7. Azonnal tálaljuk vagy hűtsük le 2 napig. Fogyasszuk a Tápláló Kel- és Tönkölybúza Salátát főételként ebédre vagy körettel vacsorára!
