Karol Smith
سلطة التوفو اليونانية الزاهية بالخبز العربي
تعتبر سلطة التوفو اليونانية مزيجًا رائعًا بين نكهات الطهي اليونانية التقليدية ولمسة حديثة مع إضافة التوفو الغني بالبروتين. إنها وجبة منعشة وصحية وغنية بالبروتين مثالية لتناول الغداء أو العشاء. يتم تبديل التوفو في بهارات البحر الأبيض المتوسط الغنية ومقدم مع الخضروات الطازجة والخبز العربي المقرمش، مما يجعلها وجبة متوازنة ولذيذة.
المكونات:
لتتبيل التوفو:
– 1 قالب توفو متماسك، مُستنزف ومعصور
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
للسلطة:
– 2 قطعة خبز عربي، تحمص وتقطع إلى قطع صغيرة
– 1 خيار كبير، مقطع إلى مكعبات
– 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
– 1 بصل أحمر، مقطّع إلى شرائح رفيعة
– 1 فلفل رومي أخضر، مقطع إلى مكعبات
– ½ كوب زيتون كالاماتا، منزوعة النوى ومقطعة إلى نصفين
– ½ كوب جبنة فيتا، مفتتة
– ¼ كوب بقدونس طازج، مفروم
للصلصة:
– 3 ملاعق زيت زيتون
– 2 ملاعق خل النبيذ الأحمر
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة مسطردة ديجون
– 1 ملعقة صغيرة عسل
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التعليمات:
1. تتبيل وطهي التوفو:
1.1. امزج الزيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الزعتر المجفف، الزعتر الأخضر المجفف، الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط لتحضير التتبيلة.
1.2. قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 1 بوصة وقلبها في التتبيلة حتى تتغطى تمامًا. دعها تترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتمتص التوفو النكهات.
1.3. سخّن مقلاة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة وضع فيها مكعبات التوفو المتبلة. اطهوها لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح التوفو ذهبي اللون ومقرمش على الحواف. ارفعه عن النار واتركه جانبا.
2. تحضير السلطة:
2.1. في وعاء سلطة كبير، أضف الخيار المُقطع، الطماطم الكرزية، البصل الأحمر، الفلفل الرومي الأخضر، الزيتون كالاماتا، الجبنة الفيتا، والبقدونس المفروم.
2.2. أضف قطع الخبز العربي المحمصة إلى السلطة وقلبها بلطف.
3. تحضير الصلصة:
3.1. في وعاء صغير، اخلط الزيت الزيتون، خل النبيذ الأحمر، عصير الليمون، مسطردة ديجون، العسل، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل الأسود حتى تتكامل الصلصة جيدًا.
4. تجميع السلطة:
4.1. صب الصلصة المحضّرة على السلطة وقلبها بلطف لتغطية جميع المكونات بالتساوي.
4.2. أضف التوفو المطهو إلى السلطة وقلبها مرة أخيرة.
5. التقديم:
5.1. قدم سلطة التوفو اليونانية الزاهية بالخبز العربي على الفور بينما هي طازجة والخبز ما زال مقرمشًا.
استمتع بتناول سلطة التوفو اليونانية الزاهية بالخبز العربي كوجبة صحية ومرضية مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط!
