Joe Roshkovsky
Dablinas Kotls: Siltā Īru Desa, Bekons un Kartupeļu Ēdiena
Dablinas kotls ir klasiskā Īru mājīgā ēdiena versija, ko bieži bauda, kad vēsās vakaros ir nepieciešams iedvesmas pilns ēdiens. Tradicionāli tā ir siltā zupa, kas pagatavota ar desām, bekonu, kartupeļiem un sīpoliem, tā ir lēni vārīta, lai izceltu bagātīgus un garšīgus aromātus. Šis ēdiens ir vienkāršs, bet apmierinošs, lieliski piemērots ģimenes maltītei vai sagaidīšanai.
Sastāvdaļas:
– 8 biezas cūkgaļas desas
– 8 šķēles bekonu, sasmalcināts
– 4 lieli kartupeļi, miziņāti un biezi sagriezti
– 2 lieli sīpoli, sagriezti
– 2 glāzes vistas buljona
– 1/2 glāzes stiprā alus (pēc izvēles, lai piešķirtu papildu garšas dziļumu)
– Svaigi malta melnā pipara
– Svaigi smalki sasmalcināta pētersīļa (uz rotājumu)
Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet savu krāsni līdz 150°C (300°F).
2. Apcept desas: Lielā, krāsnī drošā katlā vai Nīderlande katlā viegli sacep desas vidējā uguns spēkā. Izņemiet tās no poda un novietojiet malā.
3. Apcept bekonu: Tā pašā podā pievienojiet sasmalcināto bekonu un cept to līdz tas kļūst cietīgs. Izmantojiet diapazonu lāpstiņu, lai izņemtu bekonu un novietotu to kopā ar desām.
4. Sagatavojiet dārzeņus un gaļu: Sāciet kārtot kartupeļus un sīpolus podā. Sāciet ar kartupeļu slāni, tad sekos sīpoli, desas un bekonu. Atkārtojiet slāņus līdz izlietoti visi produkti.
5. Pievienojiet šķidrumu: Ielejiet vistas buljonu pār iekārtotajām sastāvdaļām. Ja izmantojat stipro alu, ielejiet to tagad arī.
6. Piefātrēt: Piefātrējiet ar svaigi malto melno piparu.
7. Vāriet: Uzsildiet katlu un ļaujiet tam viegli vārīties plīts uz augstas temperatūras.
8. Cept: Pārklājiet katlu ar vāku un pārnesiet to uz iepriekš uzkarstīto krāsni. Cept aptuveni 2 stundas, līdz kartupeļi ir mīksti un garšas ir sapludušas kopā.
9. Pasniegt: Izņemiet no krāsns, pasniegtu ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu un servējiet karstu.
Izbaudiet savu Dablinas Kotlu ar svaigu cieti pākšaugu maizi un glāzi Īru stiprā alus, lai pilnībā justu autentisko pieredzi!
