Mariusz Lewandowski
Perfect vochtige esdoorn-pompoenmuffins: Het favoriete herfstgenot
Deze vochtige en smaakvolle muffins zijn de perfecte manier om de herfst te vieren. Doordrenkt met rijke pompoenpuree en gezoet met pure esdoornsiroop, vangt elke hap de essentie van de herfst. Perfect voor ontbijt, als snack of zelfs als dessert, deze muffins zijn een hit voor elke gelegenheid. Hun warme, kruidige geur zal je keuken zeker vullen met de heerlijke geur van het seizoen. Klaar om indruk te maken op je familie en vrienden? Laten we gaan bakken!
Ingrediënten:
– 1 ¾ kopjes bloem
– 1 tl bakpoeder
– ½ tl bakpoeder
– ¼ tl zout
– 1 tl gemalen kaneel
– ½ tl gemalen nootmuskaat
– ¼ tl gemalen gember
– ¼ tl gemalen kruidnagel
– 1 kopje pompoenpuree
– ½ kopje pure esdoornsiroop
– ½ kopje plantaardige olie
– 2 grote eieren
– 1 tl vanille-extract
– ½ kopje gehakte pecannoten (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes of spray in met antiaanbak kookspray.
2. Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel door elkaar.
3. Meng in een grote kom de pompoenpuree, esdoornsiroop, plantaardige olie, eieren en vanille-extract. Klop tot een glad mengsel.
4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng net genoeg tot gecombineerd. Niet te veel mengen.
5. Vouw de gehakte pecannoten erdoor als je ze gebruikt.
6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul ze elk ongeveer ¾ vol.
7. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van een muffin er schoon uitkomt.
8. Haal de muffins uit de oven en laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze volledig laat afkoelen op een rooster.
Geniet van deze perfect vochtige esdoorn-pompoenmuffins met je favoriete warme drank en geniet van de smaak van de herfst in elke hap!
