John Washington
Kremalı Bacon ve Mantar Dolgulu Quiche Lorraine
Quiche Lorraine, lezzetli ve zengin kremalı iç harcıyla bilinen klasik bir Fransız tartsıdır. Bu versiyon, gevrek baconun tuzlu tadı, topraksı mantarın lezzeti ve pürüzsüz kremanın yanı sıra tüm bunların tereyağlı, gevrek bir hamur kabuğunda birleşimini içerir. Brunch veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir ve taze bir yan salata ile harika bir şekilde eşleşir.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı soğuk küp doğranmış tuzsuz tereyağ
– 2-3 yemek kaşığı buzlu su
İç harç için:
– 6 dilim bacon, doğranmış
– 1 su bardağı dilimlenmiş mantar (cremini veya düğme mantarından biri gibi)
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
– 3 adet büyük boy yumurta
– 1 su bardağı krema
– 1/2 su bardağı süt
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanış:
1. Hamuru hazırlayın:
1. Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
2. Soğuk, küp doğranmış tereyağı ekleyin ve hamur kırıntılarını andırana kadar bir hamur kesici veya parmaklarınızla karıştırın.
3. Hamura, bir yemek kaşığı ekleyerek buzlu suyu ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
4. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. İç harcı hazırlayın:
1. Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın.
2. Tavada orta ateşte doğranmış baconu çıtır çıtır olana kadar pişirin. Baconu süzgeç kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
3. Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ocaktan alın ve kenara ayırın.
3. Quiche’yi hazırlayın:
1. Hafifçe unlanmış bir zeminde soğutulmuş hamuru 9 inçlik tart kalıbına uyacak şekilde açın. Hamuru kalıba yerleştirin ve fazlalıkları kesin.
2. Pişmiş baconu ve sote edilmiş mantarları hamurun tabanına eşit şekilde serpin.
3. Rendelenmiş Gruyère peynirini bacon ve mantarların üzerine serpin.
4. Orta boy bir kasede yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, biberi ve muskatı iyice karışana kadar çırpın.
5. Karışımı, hamurun içindeki iç harç malzemelerinin üzerine dökün.
4. Quiche’i pişirin:
1. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya iç harç sertleşene ve üst kısım altın kahverengi olana kadar pişirin.
2. Quiche’i dilmeden önce bir tel ızgara üzerinde hafifçe soğumaya bırakın.
3. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın ve lezzetli Kremalı Bacon ve Mantar Dolgulu Quiche Lorraine’nin tadını çıkarın!
