John Washington
美味鲜香的墨西哥湾海鲜埃托菲
海鲜埃托菲是墨西哥湾地区的标志性菜肴，将鲜美的海鲜与浓郁辛辣的酱汁融合在一起，盛在热乎松软的米饭上。它融合了来自海洋的风味和卡真美食的灵魂，是喜爱浓烈舒心美食的人士的完美选择。
食材：
– 1 磅虾仁，去壳去肠
– 1 磅小龙虾尾
– 1/2 杯黄油
– 1/4 杯多用途面粉
– 1个中等洋葱，切碎
– 1个青椒，切碎
– 2根西芹，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 2 杯海鲜或鸡肉高汤
– 1 罐（14.5 盎司）带青椒的切碎番茄
– 2 茶匙卡真调味料
– 1 茶匙辣椒粉
– 1/2 茶匙百里香
– 1/2 茶匙牛至
– 适量盐和黑胡椒
– 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
– 1/4 杯切碎的青葱
– 煮熟的白米饭（用于搭配）
– 柠檬楔（用于装饰）
步骤：
1. 准备黄油面糊： 在一个大而重底的煎锅中，用中火融化黄油。加入面粉，不停搅拌直到混合物变成淡棕色的面糊，大约需要10-12分钟。耐心搅拌，避免糊底。
2. 炒蔬菜： 将切碎的洋葱、青椒和西芹加入面糊中。翻炒，直到蔬菜变软，约5-7分钟。加入大蒜再炒1分钟。
3. 焖煮基底： 慢慢加入海鲜或鸡肉高汤，直至混合物变得顺滑浓稠。加入带汁的切碎番茄、卡真调味料、辣椒粉、百里香和牛至。煮沸，然后煮约15分钟，间断搅拌。
4. 加入海鲜： 将虾仁和小龙虾加入煎锅。继续烹煮，直到虾肉呈粉红色和不透明，小龙虾尾肉加热透，约需5-7分钟。根据口味加入适量盐和黑胡椒。
5. 完成菜肴： 搅拌切碎的欧芹和青葱。离火，让埃托菲静置几分钟，让风味混合。
6. 上菜： 将海鲜埃托菲盛在热乎的米饭上。如有需要，可用柠檬楔和额外的切碎欧芹装饰。
这道墨西哥湾海鲜埃托菲是一道温暖人心的菜肴，为您的餐桌带来了南方烹饪的浓烈风味，提供了一种完美的香料、新鲜度和浓郁度之间的平衡。品尝美味吧！
