Mariusz Lewandowski
“`html
Aeglaselt küpsetatud tõmmatud sealiha võileib isetehtud magusa BBQ kastmega
Kisuta õrnad, mahedad sealihakihid lahti, mis on aeglaselt küpsetatud täiuslikkuseni ja üle ujutatud magusa ja vürtsika isetehtud BBQ kastmega. Virnastatud pehmele kuklile, see võileib paneb su maitsmispungad tantsima põnevusest. Ideaalne nädalavahetuse kogunemiseks või õdusa pereõhtusöögi jaoks, see roog nõuab minimaalset pingutust ja pakub maksimaalset maitset.
Koostisosad:
Tõmmatud sealiha jaoks:
– 1 sealihakael (umbes 4-5 naela)
– 2 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, viilutatud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tass õunasiidriäädikat
– 1 tass kanapuljongit
– 2 spl suitsusepunast paprikat
– 1 spl tšillipulbrit
– 1 spl küüslaugupulbrit
– 1 spl sibulapulbrit
– 1 spl pruuni suhkrut
– 1 spl soola
– 1 tl musta pipart
– 1 tl cayenne’i pipart (soovi korral teravust lisamiseks)
Magusa BBQ kastme jaoks:
– 1 tass ketšupit
– 1/2 tassi pruuni suhkrut
– 1/4 tassi õunasiidriäädikat
– 2 spl Worcestershire’i kastet
– 1 spl sojakastet
– 1 spl Dijoni sinepit
– 1 tl suitsusepunast paprikat
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl sibulapulbrit
– 1/2 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
Serveerimiseks:
– 8 briossikuklit, röstitud
– Kapsasalat (vabatahtlik)
– Marineeritud kurgid (vabatahtlik)
Juhised:
1. Valmista sealiha:
– Hõõru sealihakael oliiviõliga kokku.
– Väikeses kausis sega suitsune paprika, tšillipulber, küüslaugupulber, sibulapulber, pruun suhkur, sool, must pipar ja cayenne’i pipar. Hõõru vürtsisegu ühtlaselt kogu sealiha kaelale.
2. Aeglane küpsetamine:
– Aseta viilutatud sibulad ja peeneks hakitud küüslauk aeglasse pliidi põhja.
– Aseta vürtsidega hõõrutud sealihakael sibulate ja küüslauku peale.
– Vala peale õunasiidriäädikas ja kanapuljong.
– Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 8–10 tundi või kuni sealiha on äärmiselt õrn.
3. Tõmba sealiha peeneks:
– Kui küpsetatud, eemalda sealiha aeglase pliidi seest ja lase sel veidi jahtuda.
– Kasutades kahte kahvlit, tõmba sealiha tükkideks, visates ära liigse rasva. Pane kõrvale.
4. Valmista magus BBQ kaste:
– Keskmisel kastmepotil sega kokku kõik BBQ kastme koostisosad: ketšup, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, Worcestershire’i kaste, sojakaste, Dijoni sinep, suitsune paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, sool ja must pipar.
– Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni, aeg-ajalt segades, kuni kaste paksemaks muutub, umbes 10–15 minutit.
– Maitsesta ja kohanda vajadusel maitseained.
5. Kombineeri:
– Sega aeglase pliidi sealiha sisse umbes kaks kolmandikku BBQ kastmest. Hoida soojas.
6. Võileibade kokkupanek:
– Virna tõmmatud sealiha röstitud briossikuklitele.
– Nirista peale lisaks BBQ kastet.
– Lisa peale kapsasalat ja marineeritud kurke, kui soovid.
7. Serveeri:
– Serveeri kohe ja naudi oma võrratut tõmmatud sealiha võileiba!
Selle võileiva sügavad maitsed ja sulav tekstuur teevad sellest vastupandamatu valiku igale toidukorrale.
“`
